La Restauration dissertations et mémoires
317 La Restauration dissertations gratuites 26 - 50
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La restauration rapide
1) Une restauration de type rapide : A) Les caractéristiques : McDonald's est considéré par l'INSEE ( Institut National des Statistiques et des études économiques ) comme un restauration de type rapide car : - L'alimentation et les boissons sont fournies au comptoir, dans des embalages jetables. - L'alimentation peut-être consommée sur place ou être emportée. - Les prix proposés sont généralement moins élevés que dans la restauration traditionnelle. De plus, les clients peuvent se fournir plus rapidement chez
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La carte d'un restaurant chinois
Les entrées - Nêms au porc ou poulet(4pcs) ……………....4.50€ (accompagnés de feuilles de salade et menthe fraiche) - Rouleau de printemps aux crevettes(froid)….4.00€ - Raviolis aux crevettes frits(4pcs) ………..…..6.00€ - Samoussa (3 pcs) ………………………..…...5.50€ - Bo-boum (nêms, boeuf et vermicelles) ……...7.00€ - Beignet de crevettes(8pcs) …………………..9.00€ Nos salades - Salade poulet ………………..………………...5.50€ - Salade thaîlandaise au boeuf ……...………….7.00€ - Salade crevette et à la chair de crabe …….…..7.00€ - Salade poulet avec avocat ………………...…...7.00€ -
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Paye Cafe Hotel Restaurant
I) Contexte et Situation : Dans le cadre de mon stage, j’ai été amenée à faire un Bulletin de Paie d’un Hôtel-Café-Restaurant. II) Outils Utilisés : L’Etat préparatoire fourni par le client La Convention Collective Le Logiciel QuadraPaie III) Compétence: Il faut de la rigueur et de la méthodologie IV) Procédure : Cette entreprise est aux 35 heures, mais en fait 39 par semaine. Elle paye donc des heures supplémentaires, de la 36eme heure
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Etude marketing sur le prix des restaurants
Etude marketing I. Analyse marketing sur : le prix 1. Chiffre d’affaire du restaurant 2. Seuil de rentabilité dégagé 3. Outils marketing utiles pour déterminer les prix a. L’élasticité b. Le prix psychologique c. Prix par la concurrence II. Analyse marketing sur : le produit 1. Analyse externe a. La demande b. La concurrence 2. Analyse Interne a. Analyse SWOT b. Marketing mix 4 P Les questions liées au prix service sont : Comment s’assurer
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Description de situation professionnelle, stage en restauration
Description de la situation. J’ai effectué mon stage au restaurant l’histoire ancienne du 24 septembre au 20 octobre 2012.Je commençais à 10h et finissais a 14h30 pour reprendre le soir à 18h et finir a 22h et tout cela était du mardi au samedi. J’étais considérer comme commis de salle et je devais mettre en place les consoles de linges, couverts, assiettes, les réfrigérateurs et les caves et parfois je donné un coup de main
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Les formalités pour ouvrir un restaurant
Les formalités pour ouvrir un restaurant Envie de créer un restaurant ? Vous pouvez vous lancer dans l'aventure (presque) en toute liberté. La réglementation n'impose en effet jusqu'à présent ni expérience ni qualification ou diplôme spécifiques. Veiller cependant à respecter certaines règles. Avant d'immatriculer votre restaurant au registre du commerce et des sociétés (RCS), il est préférable de faire une recherche préalable à l'INPI sur l'antériorité du nom commercial que vous avez choisi. Histoire d'éviter
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Mises en place de titres restaurants afin de répondre aux besoins de restauration des salariés pendant la journée de travail
le 14 mai 2012, Introduction : accroche et annonce du plan (analyse de la situation de travail) Soucieux de votre bien-être, la direction a décidé de mettre en place des titres restaurants afin de répondre aux besoins de restauration des salariés pendant la journée de travail. Quels sont les avantages pour les salariés ? Quel est l’impact sur la rémunération ? 1. Les avantages du titre restaurant Le titre-restaurant est un titre de paiement remis par l’employeur aux
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Restauration Aerienne
La restauration aérienne (SERVAIR) INTRODUCTION Servair est l'un des principaux acteurs du catering mondial. C’est la filiale de la compagnie aérienne Air France qui a aujourd'hui 130 compagnies clientes et compte plus de 90 implantations dans lemonde avec ses filiales et ses partenaires. Elle est présente sur chaque continent et définit son réseau autour de 6 grands axes : l'Afrique et le Moyen-Orient, l'Amérique, l'Europe, l'Asie, l'Océanie et les Caraïbes et Océan Indien. Servair fabrique
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Restaurant Botin
Le Restaurant Botin Ce document est un texte datant de 2005 et son auteur est M.A Gavira. Dans un premier temps nous verrons la présentation du restaurant puis dans un second temps nous verrons ses projets de développement. Le restaurant Botin est moderne et fait un saut vers la technologie en lançant des marques Taberna Botin et Antiguo Café. Ce restaurant visite trois siècles différents, c’est ainsi que c’est un des plus côtés. De nombreux
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La Restauration
La restauration n’a pas été épargnée par les instabilités conjoncturelles que connaissent les pays depuis l’année 2009. Les activités des restaurants gastronomiques n’ont également pas résisté aux turbulences économiques. En effet, la priorité pour les établissements gastronomiques reste la qualité. Le coût des matières premières dans ces établissement reste élevé, la main d’œuvre est expérimentée et son environnement les plonge directement dans une ambiance qui reflète le luxe. L’exploitation de ces restaurants s’avère donc difficile
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Exercice D'application Sur Les Prix De Ventes En Restaurant
Principe n°1 : Ouverture de la gamme : L’entrée la moins chère = 4.88 euros L’entrée la plus chère = 10.06 euros On obtient une ouverture de 10.06/4.88 = 2.06 Donc l’ouverture n’est pas conforme aux principes d’Omnés, elle devrait se situer entre 2.5 et 3. Principe n°2 : Dispersion des prix : Etendu des tranches = (10.06-4.88)/3 = 1.73 Ici la dispersion des prix n’est pas bonne car la zone base + la zone
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La Tva En Restauration
LA TVA 1. Les taux de TVA applicables sur les ventes en hôtellerie et restauration : Nature de la prestation Base de calcul de la TVA Taux de TVA applicable Hébergement Prix hors taxe 5,5% Restauration consommée sur place Prix hors taxe service compris 19,60% Petits déjeuners Prix hors taxe 19,60% Téléphone Prix hors taxe 19,60% Restauration à emporter Prix hors taxe 5,50% si le restaurateur prouve qu’il s’agit de restauration à emporter Pensions et
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Fiche G.R.H En hôtellerie / Restauration
Accueil et réception Lorsque qu’il s’agit d’un nouvelle embauché, l’accueil de prépare en 2 temps : -Avant l’entrée dans l’entreprise Administration ( RH) -Préparation contrat, lettre d’embauche, Préparation dossier administration Du personnel -Sécu fiche de renseignement, CV lettre de motivation, res. Test ) -Fiche médical + formation -Information à l’ensemble du personnel, -Nomination d’un tuteur, parrain, référant Fonction (demandeur) -informations collègues -description de fonction (tache) -préparation de poste de travail -Planification « POT » -Au
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Enseignes étrangères De La Restauration En France
1. Les différentes enseignes WAFFLE FACTORY (Enseigne belge) LE CONCEPT Le point de vente est un véritable atelier de production qui confectionne devant le public, des gaufres sucrées et salées. Une vente à emporter, facile à manger en déambulant, située dans des emplacements de premier ordre (centres commerciaux, centres villes, sites touristiques, …). Un espace de travail opérationnel, complètement indépendant, d’une surface minimale de 30 m². Ses recettes permettent de produire une pâte levée grâce
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Lettre De Motivation BTS hôtellerie Restauration
Madame, Monsieur, Passant à la fin de l'année mon baccalauréat professionnel mention européenne, je vous sollicite par la présente afin de soumettre mon dossier de candidature pour intégrer la mention complémentaire accueil et réception dispensé au sein de votre établissement. Tout d'abord, mon choix pour l'hôtellerie est fondé par mon désir de travailler dans un domaine basé sur les relations humaines et le sens de l'accueil ; qui sont pour moi des valeurs importantes. Ma volonté
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Business Plan: La création d’un restaurant à thème
La création d’un restaurant à thème représente la volonté conjointe de Huit étudiants décidés à entreprendre dans le domaine de restauration. Cette ambition nous a menés à construire, rédiger et peaufiner notre plan d’affaires en nous mettant dans des conditions réelles de création d’entreprise. Dans un premier temps, nous avons réfléchi aux tenants et aux aboutissants du projet afin de pouvoir offrir une sorte de panorama de l’aventure de la création d’un restaurant à thème.
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Hôtellerie et la restauration en Tunisie
’hôtellerie et la restauration en Tunisie Bab bhar aussi connue sous le nom de «Porte de France», à Tunis 17 mars 2006 © MINEFI – DGTPE Prestation réalisée sous système de management de la qualité certifié AFAQ ISO 9001 Introduction Nouvelle stratégie pour sortir de la crise L’hôtellerie et la restauration représentent l’essentiel de l’offre touristique tunisienne. Caractérisé par le tourisme balnéaire à bas prix, le modèle de développement touristique tunisien a été remis en
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Fiche De Stage Hôtellerie Restauration
DESCRIPTION DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE Objectifs à atteindre : Connaitre une carte 1.-DIFFICULTÉ(S) RENCONTRÉE(S) : (complexité de la tâche, manque d’expérience, etc …) Il faut savoir d’où vient le produit. Il faut savoir la contenance des sauces Il faut savoir avec quoi est accompagné le plat principal Savoir si on peut ou pas modifier une garniture dans un plat si ou avec lequel 2.- SOLUTION(S) ADOPTÉE(S) POUR RÉSOUDRE LA DIFFICULTÉ : (avec ou sans aide)
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Rapport De Stage Dans La Restauration. Service En Crêperie
sommaire: Table des illustrations................................................................................................4 Lexique......................................................................................................................5 Introduction...............................................................................................................6 I-Le contexte..............................................................................................................8 A- Classification de l'entreprise ...................................................................................................8 B- L'entreprise dans le système productif .................................................................................10 II- La situation concrète de travail...........................................................................14 A-Présentation et description.....................................................................................................14 B- Analyse personelle.................................................................................................................16 1- Connaissances aquises au cours du stage.............................................................................16 2- Expérience du travail d'équipe..............................................................................................18 3-Laison théorie pratique..........................................................................................................21 4- Collecte de l'information.......................................................................................................22 Conclusion...............................................................................................................23 Bibliographie...........................................................................................................25 Annexes...................................................................................................................26 3 Table des illustrations Index des illustrations Illustration 1: Situation géographique................................................................................................10 Illustration 2: Façade de la crêperie....................................................................................................12 4 Lexique Un couvert
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Examen De MARKETING: Cas Restaurant « La Linguère »
Université Cheikh Anta Diop de Dakar Faculté des Sciences Economiques et de Gestion Institut de Formation en Création et Administration des entreprises Examen de MARKETING Cas Restaurant « La Linguère » Présenté par : Théodora Nelly Quenum Table des matières Introduction 3 Ière partie : Diagnostic Global de « La Linguère » 4 A. Diagnostic externe 4 1. Analyse de l’environnement économique 4 2. Analyse de l’environnement géographique et démographique 4 3. Analyse socioculturelle
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Étude de cas: le restaurant le Tassée
Fiche descriptive d’activité professionnelle 1 Identification de l’entreprise Période : du 21 mai au 5juil. Nom : restaurant le Tassée Adresse du siège social :20 rue de la charité 69002 Lyon Responsable : Mr Borgeot 2 La situation professionnelle Les personnes concernées - Le chef pâtissier, moi la stagiaire Description de la situation - Mettre en place le poste de travail - Prendre des notes et écouter les conseils du chef - Réaliser
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Fiche Descriptive d'activité professionnelle: Service Et Commercialisation - hôtel restaurant le Styvel
FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE N°2 1 IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE ANPÉRIODE : 4 semaines DATE (S) DE RÉALISATION DE LA FICHE : 17/02 /2013 NOM : hôtel restaurant le Styvel ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : 2 Quai du Styvel 29570 Camaret-sur-Mer RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : Mme Téphanie Evelyne VALENCE Organisation et production culinaire Service et commercialisation 2 LA SITUATION PROFESSIONNELLE Thème, problématique : La clientèle et moi même Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à
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La Restauration
Depuis 1789 , la France a connu trois monarchies, deux empires, cinq républiques , sans compter l’Etat français de Vichy. Se sont ainsi succédées treize Constitutions ou chartes écrites, et huit précisément depuis 1814 , 1815. Les spécialistes disent que la France est « un véritable musée institutionnel » ou encore « la plus grande productrice et consommatrice de Constitutions » La Restauration est une période de l’histoire de France qui est comprise entre la
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Quand un invité va dans un restaurant (document en anglais).
A guest goes to a restaurant : The waiter : Hello, can I take your coat ? The guest : Yes, thank you! W : Have you booked a table ? G : Yes, I called Monday, the book is in the name of Smith. W : Oh yes, I remember, I give you the table number 4. Would you follow me, please ? G : Of course. Oh, very nice place! Can I have
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Le restaurant Hostellerie du Nord
1. IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE NOM : Restaurant à l’Hostellerie du Nord Adresse du siège social : 6 rue du Général de gaule Responsable de l’entreprise : Joël Boilleaut Lieu de la P.F.E. : Auvers-sur-Oise Période N° du au Date de réalisation de la fiche : 13 /04/13 2. LA SITUATION PROFESSIONNELLE TITRE : • Thème, problématique : Mise en place et service du petit déjeuner DOMAINE D’INTERVENTION : • Organisation et production culinaire A. Les
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