La restauration rapide

1) Une restauration de type rapide :

A) Les caractéristiques :

McDonald's est considéré par l'INSEE ( Institut National des Statistiques et des études économiques ) comme un restauration de type rapide car :

- L'alimentation et les boissons sont fournies au comptoir, dans des embalages jetables.

- L'alimentation peut-être consommée sur place ou être emportée.

- Les prix proposés sont généralement moins élevés que dans la restauration traditionnelle.

De plus, les clients peuvent se fournir plus rapidement chez McDonald's grâce à la création de Drive-in, c'est l'aspect pratique pour les clients, qui perdent moins de temps,  ce système permet aussi d'accélérer la rotation de la clientèle en contraignant les conducteurs, aussitôt servis, à quitter les lieux le plus rapidement possible pour aller manger leur hamburger ailleurs.

   B) Les avantages : 

       McDonald's touche un public large, en essayant de proposer des menus peu onéreux, et en essayant de rester accessible au plus grand nombre de consomateur. Par exemple, en France, le prix moyen d'un menu est de 8€, ce qui reste en dessous des tarifs de la restauration traditionnelle. Les menus proposés plaisent beaucoup, surtout aux enfants.

      McDonald's a aussi un aspect pratique, en effet il est ouvert 7 jours sur 7 et une grande partie de la journée. Les restaurants se situent à des emplacements stratégiques, exemple en centre ville, près des autoroutes, près des etablissements scolaires ...

        2) Standardisation :

«  Un touriste occidental pourra désormais parcourir la planéte tranquille car il mangera partout le meme produit »

           → Comment cela est-il possible ?

C'est possible grâce à la standardisation.

         A) Définition :

         Une entreprise qui applique une politique de standardisation offre une version unique d'un produit sur l'ensemble de ses marchés étrangers , c'est-à-dire de vendre avec un même slogan et une même image un même produit dans un même emballage.

         B) La standardisation chez McDonald's :

structures des menus : (Menu best of , Maxi Best of ...)

constitué d'une boisson, d'un hamburger , et d'une portion de frites : seule la taille change et ainsi obtenir un menu type

C'est aussi le cas pour le menu ‘Happy meal' , soit le menu enfant : en plus du menu de base , il y a un dessert et un jouet compris.

- Un même slogan: En français c'est le fameux " C'est tout ce j'aime ", et en anglais c'est " I'm lovin it "

Le produit proposé à la vente est donc homogène , ainsi que les employés : L'équipier caisse qu'importe sa position à travers le monde , répète aux clients les mêmes phrases .

De même tous les employés à travers le monde réalisent les mêmes gestes strictement définis minutés et contrôlés

        C) Les avantages :

Le premier avantage est économique, en effet ce procédé permet à McDonald's :

- de limiter le nombre de fournisseurs dans le monde et donc de réduire les coûts d'achats

- baisser les coûts et le temps de production

- réduire les coûts sur plusieurs de ses composants :

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