Assurer la veille informationnelle
Cours : Assurer la veille informationnelle. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar Luis Real • 17 Novembre 2024 • Cours • 472 Mots (2 Pages) • 33 Vues
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Étude de concurrence pour l'unité commerciale Eatsushi à Rennes
CANDIDAT(E) | UNITE COMMERCIALE |
NOM: Real Puac PRÉNOM(S): Luis Fernando | RAISON SOCIALE : FERN DISTRIBUTION ADRESSE : 24 avenue Jean Janvier |
COMPETENCES CLES MOBILISEES | COMPETENCES (A renseigner) | |
Assurer la veille informationnelle | ||
Réaliser et exploiter des études commerciales | X X X | Construire une méthodologie Recueillir les données Exploiter les résultats |
Vendre dans un contexte omnicanal | ||
Entretenir la relation client |
Actuellement en BTS MCO, j’occupe le poste d'employé polyvalent au sein du restaurant Eatsushi, situé au 24 Avenue Jean Janvier à Rennes. Le restaurant propose une variété de plats japonais incluant des sushis, des desserts, ainsi que des boissons. Mon rôle implique la gestion de la clientèle, l'entretien du point de vente, et la participation à des stratégies pour dynamiser l'offre commerciale.
Dans un marché concurrentiel, notre établissement doit se différencier pour maintenir sa compétitivité. L'objectif de cette étude de concurrence était d'analyser les forces et faiblesses des principaux concurrents afin d'adapter notre stratégie commerciale.
Objectifs qualitatifs :
- Mieux comprendre le positionnement des concurrents directs.
- Évaluer la perception de nos clients sur la qualité des produits Eatsushi par rapport à la concurrence.
- Analyser la satisfaction de la clientèle pour améliorer notre offre.
- Surveiller les tendances du marché afin d'ajuster notre stratégie (ex. : montée des plats à emporter).
Objectifs quantitatifs :
- Mesurer la pénétration de notre marque sur le marché rennais.
- Identifier les écarts de prix entre Eatsushi et ses concurrents pour ajuster notre politique tarifaire.
L’étude s’est déroulée selon une approche structurée en plusieurs phases :
1. Identification des concurrents directs (ex. : Sushi Market 35, Yummy Sushi) et indirects (ex. : Carrefour, Intermarché).
2. Visites mystères réalisées dans les restaurants concurrents pour évaluer la qualité de service, l’accueil, et la présentation des produits.
3. Utilisation d’une grille d’analyse multicritères pour comparer les points de vente sur différents aspects (accueil, service, qualité des produits, processus d’achat, etc.).
4. Analyse des avis en ligne (Google, réseaux sociaux) pour comprendre la réputation de chaque concurrent.
5. Rapport final présenté au tuteur et à l’équipe de vente pour discussion des résultats et des axes d’amélioration.
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