Fiche négociation Vente: le café GIOVANNI PIETRINI

Fiche de négociation Vente

Le contexte de la situation :

Lors de notre passage hebdomadaire ma première semaine, nous avions proposé une dégustation de notre café " GIOVANNI PIETRINI " de la gamme " Grand Café " au patron d'un de nos clients. En effet ce client, " Le bar du marché " au Muy s'approvisionne en bières, alcools, vins, jus de fruits, sodas, sirops, eaux auprès de notre entreprise, et nous l'avons aidé financièrement à son développement par un prêt brasseur. Le rendez vous est pris mais celui-ci nous a prévenu qu'il était satisfait de son café et avait de très bon rapport avec le commercial.

L'objectif commercial de l'action :

La deuxième semaine, comme convenu nous nous présentons avec un moulin à café ainsi que des kilos de café grains " Grand Café " notre but déterminé avant notre visite est d'obtenir le prix d'achat kilo de son café actuel et de " grammer " les doses de café fournies par le moulin en place. Ce qui nous permettra de définir un prix de revient à la tasse (Prix à la tasse = Prix kilo/Par nombre de café kilo). Puis procéder à la dégustation elle même en veillant à faire s'exprimer les clients si satisfaction gustative. Muni de notre balance de précision nous pesons donc les doses de café délivrées par le moulin actuel. Chaque dose pèse 8,5 grammes et notre client achète son café actuel 12 € le kilo.

1000 / 8,5 = 117 cafés par kilo

12 € / 117 = 0.11 € la tasse

Fort de ces constatations validées par le patron de bar, nous installons notre moulin à café avec notre produit.

Après quelques réglages du moulin pour l’épaisseur de la mouture et le grammage unitaire à 7 grammes, nous débutons la dégustation. Immédiatement notre produit séduit par sa présentation (belle crème chamois épaisse et persistante) son côté onctueux qui se dépose en bouche sans amertume ni acidité contrairement au café en place. Mon engagement commercial pour notre produit grand café est de 7 grammes maximum par dose pour un résultat optimum avec un prix de 15 € le kilo.

1000 / 7 = 142 cafés par kilo

15 € / 142 = 0.11 € la tasse

Ce qui démontre qu'avec un produit en apparence plus cher, au kilo pour un meilleur résultat gustatif j'ai un prix de revient unitaire identique. Je profite de la dynamique de la dégustation pour souligner au patron que par ces temps de crise économique actuelle, un très bon café contribuera à créer et augmenter le trafic commercial, augmenter le nombre de consommateurs fidèles, augmenter le nombre de deuxième café, améliorera son image ainsi que sa rentabilité. Pour finir je lui souligne la simplification de sa gestion :

- Une seule commande (boisson et café)

- Une seule livraison

- Une seule facture

- Un seul service technique (tirage bières, machine et moulin à café)

- Ainsi que l'historique de notre excellent

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