Adm2007 2, le marché de l'alimentation naturelle au Québec

21 janvier 2016

TRAVAIL NOTÉ # 2

Présenté à

Luc Déziel

Dans le cadre du cours

ADM 2007

Par

QUESTION 1)

Tout d’abord, débutons par une représentation du marché de l’alimentation naturelle au Québec. Nous savons d’entrée de jeu que 70% des canadiens achètent régulièrement des produits santé et ce marché constitue trois milliards de dollars au pays.  L’alimentation naturelle est actuellement en forte croissance alors que du côté de l’alimentation industrielle, on multiplie les manipulations génétiques dans le but d’accroître la productivité. Bien que les grandes chaînes occupent plus de 68% du marché, le nombre d’établissements d’alimentation santé augmente et nous observons davantage leur présence dans les supermarchés.  Deux mondes qui vont à l’opposé mais qui sont très présents dans les marchés d’alimentation.  Nous savons que la tendance est actuellement à la santé.  Une des preuves est que les chaines de restauration rapide proposent de plus en plus d’options santé et bio à leur clientèle.  Plusieurs études et recherches sont actuellement lancées et l’alimentation touche tous les membres de la société.  Évidemment, lorsqu’on veut segmenter le marché et faire du ciblage, les femmes et les gens financièrement aisés devraient constituer la majorité de nos adeptes.  Cette réalité est celle du marché québécois et celle de Crudessence.  Pour cette dernière, les femmes représentaient 65% de la clientèle en 2014.  Cette attrait de l’alimentation santé chez les femmes augmente lors de la grossesse alors qu’elles désirent ce qu’il y a de mieux pour leur bébé.  Plusieurs études à ce sujet vantent les mérites de l’alimentation santé.

Sources :

Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ) (2009).  «Statistiques sur la distribution alimentaire» (en ligne) (référence du 5 janvier 2010)

Vitalité Québec, site internet www.vitalitequebec-magazine.com 

QUESTION 2)

Voici maintenant l’analyse du marché et de la segmentation du marché pour l’alimentation naturelle au Québec et pour l’entreprise Crudessence.  La segmentation est une étape cruciale afin de bien définir la stratégie marketing à établir. Les études réalisées par Crudessence ont permis de cibler trois segments potentiels soit le segment féminin, le segment alimentation naturelle et le segment haute performance.  Nous pouvons tout d’abord y aller de segmentation démographique par sexe et par revenu et classe sociale puisque nous avons établi que 65% du marché est féminin et que l’alimentation naturelle, plus dispendieuse, n’est pas accessible à tous.  Nous remarquons actuellement sur le marché une stratégie de ciblage différencié et c’est également le cas de Crudessence.  Nous offrons plusieurs produits pour chacun des groupes distincts visés.  Cependant, cette stratégie est peu efficace car nous avons des marchés qui représentent un faible pourcentage des ventes.  Une bonne connaissance des segments et du marché cible réduiront certains coûts faciliteront le travail des acteurs marketing.  Les gens faisant partie de la segmentation idéale désirent obtenir des produits bio et sains car ces derniers sont soucieux de la qualité des aliments ingérés et de leur santé.  Nous n’avons qu’à penser à la quantité de pesticides utilisés.  La lutte contre le cancer, omniprésente dans le monde actuel joue un fort rôle dans la hausse de la tendance à l’alimentation naturelle et bio.  Ces clients achètent ces produits régulièrement en faisant leur épicerie mais sont également prêts à faire un détour pour se les procurer dans les magasins spécialisés.  Bien que l’alimentation soit un besoin physiologique, la clientèle ciblée comble également un certain besoin de sécurité en s’assurant que leur nourriture est saine et qu’elle réduit les impacts de cette dernière sur leur santé à long terme.

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