Secret de mamie, management des entreprises

Le 14/02/2017

Management des entreprises  « secret de mamie »

1. Selon Michael Porter les cinq forces de la structure concurrentielle sont :

• Pouvoir de négociation des clients
• Pouvoir de négociation des fournisseurs
• Menaces des produits ou de services
• Menaces de nouveaux entrants potentiel
• Intensité de la rivalité entre concurrents

Cette analyse permet d’évaluer le pouvoir de négociation et l’influence des différents acteurs. Le marché de la restauration rapide est dominé par de grandes chaînes internationales comme Mc Donald, Quick ou KFC la concurrence est dure face à eux.

1. Les forces de flexibilité mise en œuvre pour lutter contre les forces concurrentielles est de maximiser sa compétitivité l’entreprise profite des prix de grande quantité auprès de ses fournisseurs pour avoir des conditions commerciales intéressantes. Des collaborateurs souriants et disponibles pour ses clients pour lutter contre la concurrence en plus de la mobilité et la polyvalence du personnel.

1. Le problème de management des ressources humaines au sein de l’entreprise c’est le turn over. Aurone DELMAS créatrice de l’entreprise s’inquiète du turn over de ses salariés, à cause des conditions de travail et aux horaires de contraignants. Le turn over est important pour les ressources humaines il constitue l’ampleur du mouvement de l’entreprise. Un taux élevé du turn over donne un coût et un mal être à l’entreprise.

1. Faire face à la concurrence en problème de turn over l’entreprise « secret de mamie » doit mettre en place rapidement des solutions pour augmenter sa compétitivité. Des petits contrats à augmenter pendant les vacances scolaires pour les étudiants en faisant appels à des intérimaires et en flexibilisant les horaires. Demande une présence plus forte aux heures de pics le midi et le soir où le nombre de client est plu important. Les contrats partiels pour motiver les projets personnels des salariés est un point important, pour ne pas favoriser les membres internes.

1. Il est important pour faire face à la concurrence de mettre en place rapidement des actions.

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