Etude de cas Entomostar

Abdoulhalim irham

Cas 5 ENTOMOSTAR

MANAGEMENT

Question 1 :

Elément constituant une opportunité :

Politique :

-l’ONU préconise la consommation d’insecte dans son rapport de 2011

-le marché des insectes constitue un immense marché

-la filière représente un marché à fort potentiel

Economique :

-Différent secteurs d’activités sont intéressés comme l’agroalimentaire, la santé, l’environnement etc.

-Différents marchés peuvent être ciblé : européen, américain et surtout asiatique et africain

-on prévois une augmentation mondiale jusqu’à 9 milliards d’habitant à nourrir.

Socioculturels :

-Il y’a déjà certaines populations qui consomment régulièrement des insectes.

Ecologiques et environnementaux :

-l’élevage des insectes impact faiblement l’environnement en termes de nécessité de ressources ou de productions de déchets polluant.

Législatifs :

-seulement quelque marché sont plus souples au niveau de la règlementation et pour en citer un ; il y’a le pays bas par exemple.

Elément constituant une menace :

Politique :

En France la DGCCCRF interdit les opérations de dégustations d’insecte alimentaires.

Economique :

-En France le marché est nouveau et les perspectives sont incertaines.

Socioculturels :

-il y’a moins de 20% des Français qui sont réfractaires aux insectes

Technologiques :

-l’insecte est une source de protéine mal maitrisée

-les techniques de productions restent artisanales

-et on manque de connaissance scientifique sur les insectes

Ecologiques et environnementaux :

-la consommation d’insecte peut engendrer des risques sanitaires comme des allergies ou des maladies provenant de virus ou de parasites

Législatifs :

-la procédure pour obtenir une autorisation de mise sur le marché est couteuse et imposé par la règlementation européenne de 1997 “novel food” constituant un poids pour la production et la commercialisation

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