Management, cas Entomostar
Fiche : Management, cas Entomostar. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar Kimchacha • 14 Février 2017 • Fiche • 3 255 Mots (14 Pages) • 16 323 Vues
5 ENTOMOSTAR : établir un diagnostic stratégique
Analyse du contexte
1. Repérez, en utilisant la méthode PESTEL, les composantes de l’environnement qui constituent une opportunité ou une menace pour l’entreprise Entomostar.
La méthode PESTEL consiste à identifier les facteurs politiques, économiques, socioculturels, technologiques, écologiques et légaux qui influencent le devenir de l’entreprise. Le problème du stratège est de dresser une cartographie du macroenvironnement pour identifier et comprendre ce qui a un impact réel sur l’entreprise, en constituant une menace ou une opportunité.
Facteurs environnementaux | Environnement de l’entreprise Entomostar | |
Opportunités | Menaces | |
« Politiques » | Le rapport de l’ONU de 2011 préconise la consommation d’insectes. | En France, la DGCCCRF interdit des opérations de dégustation d’insectes alimentaires. |
« Économiques » | - Le marché des insectes constitue un immense marché. - La filière représente un marché à fort potentiel. - Différents secteurs d’activités sont intéressés : agro-alimentaire, santé, environnement, énergies, matériaux et services de l’agriculture. - Différents marchés peuvent être ciblés : les marchés européen et américain, mais surtout les marchés asiatique et africain. | En France, le marché est nouveau et les perspectives incertaines. |
« Socioculturels » | - On prévoit une augmentation mondiale : jusqu’à 9 milliards de personnes devront se nourrir. - Certaines populations consomment régulièrement des insectes. Pays à forte consommation : Mexique, Équateur, République démocratique du Congo, Chine, Inde. | - 20 % des Français sont réfractaires aux insectes. |
« Technologiques » | - L’insecte est une source de protéines mal maîtrisée. - Les techniques de production restent artisanales. - On note un manque de connaissance scientifique sur l’insecte. | |
« Écologiques » et « Environnementaux » | L’élevage des insectes a un faible impact environnemental : moins consommateur de ressources, moins producteur de gaz polluants. | - la consommation d’insectes peut engendrer des risques sanitaires : allergènes, virus, parasites… |
« Législatifs » | Certains marchés sont plus souples en matière de réglementation : la Belgique, le Royaume-Uni, les Pays-Bas. | -La réglementation européenne de 1997 « novel food » constitue un poids pour la production et la commercialisation d’insectes. Elle impose une procédure coûteuse pour obtenir une autorisation de mise sur le marché. |
2. Repérez les dispositifs liés à la responsabilité sociétale de l’entreprise et leur cohérence avec le projet de l’entreprise.
La RSE est l’intégration volontaire des préoccupations sociales et écologiques des entreprises à leurs activités commerciales et à leurs relations avec toutes les parties prenantes internes et externes.
La RSE découle de l’application aux entreprises du concept de développement durable.
L’entreprise doit se soucier de sa rentabilité et de ses résultats financiers, mais aussi des impacts environnementaux et sociaux de ses activités. Elle doit également être plus attentive aux attentes de ses parties prenantes : salariés, actionnaires, clients, fournisseurs et société civile (représentée par les ONG).
Les différents dispositifs concernent la dimension économique, sociale mais aussi sociétale.
Le projet de l’entreprise Entomostar est de fonder une activité nouvelle au service des hommes dans une logique de développement durable.
Dès lors, on peut constater que la logique entrepreneuriale de Jérôme Dubois s’inscrit dans la démarche RSE.
L’entreprise intègre ainsi les trois dimensions de la RSE :
- au niveau économique, elle recherche la rentabilité de l’activité « insectes » ;
- au niveau social, elle veille à établir des conditions de travail optimales (rémunérations individualisées, horaires de travail flexibles, participation aux prises de décision…) ;
- au niveau sociétal : Entomostar s’attache à la qualité nutritionnelle de ses produits pour les consommateurs ; les insectes peuvent contribuer à la sécurité alimentaire de la planète pour l’humanité ; l’activité « insectes » a un faible impact environnemental et contribue donc au développement durable pour l’environnement.
3. Évaluez l'intensité concurrentielle de cette activité sur la base des forces concurrentielles de Porter.
Le modèle des cinq forces se concentre sur l’analyse de la concurrence actuelle ou future, qui amène à la création d’opportunités ou de menaces pour l’entreprise. Le modèle sert donc à faciliter l’identification des opportunités et des menaces liées à la concurrence immédiate et future.
Forces concurrentielles | Analyse concurrentielle de l’entreprise Entomostar |
Pouvoir de négociation des clients | Le pouvoir des clients est important dans la mesure où ils sont encore peu nombreux. 40 % des Français ont un a priori positif sur l’insecte comme nourriture de demain : c’est le premier socle de consommateurs potentiels. Les principaux clients sont les professionnels des métiers de bouche et les supermarchés dans une moindre mesure. |
Pouvoir de négociation des fournisseurs | |
Nouveaux entrants | Les « grands » du commerce électronique (Amazon.com, multivores.com, laboutiqueinsolite.com…) tentent de capter la clientèle et constituent donc une menace forte. |
Produits de substitution | |
Intensité de la concurrence | La concurrence internationale est constituée par des grands groupes : Six Foods et Tini Farms aux États-Unis, Edible Bug Farm et Micronutris en Europe, Nutrinsecta et Entologics en Amérique du Sud. Une dizaine de start-up dynamiques constituent une concurrence nationale forte : Rentokil, Jiminicrickets… |
Les pressions concurrentielles posent divers problèmes à l’entreprise :
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