Etude de cas: Philadelphia
Étude de cas : Etude de cas: Philadelphia. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar golfine5 • 12 Février 2017 • Étude de cas • 1 248 Mots (5 Pages) • 2 040 Vues
ETUDE DE CAS 6 : PHILADELPHIA
Kraft Food est une entreprise américaine qui est n°2 mondiale dans le domaine de l’alimentaire et de la boisson. Le groupe est également leader sur les marchés du café et du chocolat en tablette.
Philadelphia est une gamme de fromages de la marque kraft Food. Cette gamme a eu un fort succès dans le monde entier et est présente en France depuis Septembre 2011. Il s’agit d’une gamme de fromages à tartiner et à cuisiner avec plusieurs déclinaisons de gouts.
- Analyse Diagnostic du marché du fromage à tartiner et à cuisiner
- Utilisons la grille PESTE pour le macro-environnement
Opportunités | Menaces | |
Politico-Légal | Normes européennes strictes sur l’alimentation | |
Economique | -Marché du fromage frais à tartiner qui représente un chiffre d’affaires de 260 millions d’euros (13 % du marché global du fromage) -+ 7% de croissance pour les ventes de fromage à tartiner | -Conjoncture peu favorable
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Social | -Succès des émissions de cuisine
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Techniques | -Application de cuisine pour Smartphones -Sites web consacrés à la cuisine | |
Ecologique |
Dans le monde, la France est le pays des fromages par excellence. On y dénombre plus de 400 variétés que l’on a coutume de classer en huit familles. Avec 23,7 kg de fromages consommés en France, le français est le deuxième amateur de fromages au monde, après la Grèce.
- Analyse du microenvironnement
Lutte intra sectorielle :
- Le secteur du fromage est un secteur encombré, très concurrentiel et est ce que l’on peut appeler un oligopole. À elles seules, les marques du groupe Bongrain (St Morêt, Carré Frais, Caprice des Anges) détiennent les trois quarts du marché des pâtes fraiches natures, dominé par St Morêt (45% de PDM). Et, en fromages à tartiner il y a des piliers comme Boursin ou Kiri, des marques du groupe français Bel.
Pouvoir de négociation des fournisseurs :
-Une nouvelle législation visant à accroître le pouvoir de négociation des producteurs laitiers afin de garantir qu'ils obtiennent des prix plus équitables pour le lait cru qu'ils produisent, et les aider à se préparer à la fin des quotas laitiers en 2015, a été approuvée par le Parlement mercredi. Elle permettra aux organisations de producteurs de négocier les prix du lait cru en leur nom sans enfreindre le droit de la concurrence.
Pouvoir de négociation des clients :
-Très nombreux, pouvoir de négociation limité, attente de nouveauté et de promotion, certain pouvoir de négociation de leur part.
Menace liée aux nouveaux entrants :
- Barrière à l’entrée : investissement dans les outils de production, savoir-faire spécifique, importance du budget de communication, fidélité des clients à une marque. De nouveaux arrivants sont venus suivre Philadelphia pour créer ce marché : Elle et Vire Fromages à la crème en juin 2011(un prix inférieur à celui de Philadelphia) , le Boursin Tartine et Création en mars 2012 et enfin le nouveau Président Plaisir et Nature ( forte notoriété en France)
Menace liée aux produits de substitution :
Produits différents mais répondant aux mêmes attentes, fromages à tartiner basiques
- Diagnostic Interne de Philadelphia
* Produit : C’est une spécialité fromagère à tartiner ou à incorporer dans les préparations culinaires, au goût consensuel. Il y a initialement trois recettes (Nature, Ail et fines herbes et Concombre) adaptées aux goûts français et une signature distincte sur l'emballage («à tartiner et cuisiner»). Kraft enrichit son offre en mars, avec des références Philadelphia « classiques » : Light nature, Light ciboulette et Saumon-aneth.
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