Annexe fiche de vente

Fiche n°1 : Vendre dans un contexte omnicanal

Dates et durée du contrat

01/09/2021 - 29/08/2023

Préparation de l’activité

Formation :

Actuellement en BTS MCO en alternance, je travaille au sein d’une entreprise se nommant McDonald’s et se situant dans le 13ème arrondissement de Paris. Dans ce restaurant je suis chargée de proposer à la clientèle les produits que nous vendons (menus, boissons, dessert, salades…) Souriante et dynamique au quotidien, je veille à offrir un service de qualité afin de fidéliser nos clients. Au cours de cette expérience, j'ai appris à développer ma patience ainsi que mon courage, à participer à la préparation des commandes en suivant le protocole et les recettes préalablement définis. Il est nécessaire de savoir prendre les commandes des clients et les renseigner sur la composition des sandwichs et des menus, adultes et enfants. Il faut être capable, pendant les heures de pointe de taper les commandes rapidement, tout en restant poli avec les clients. Il s'agit d'une vente en face à face, je suis positionnée derrière mon comptoir. Je rencontre 2 types de clients; les habitués qui connaissent bien notre offre et vis à vis desquels mon rôle se limite à de la vente additionnelle (menu XL) ou complémentaire (dessert, café) ; et les clients novices qui connaissent mal notre concept. Ce type de client m'amène à mettre en oeuvre toutes les étapes de la vente.

Objectifs :

Qualitatifs :

Former les équipiers avec nos méthodes de vente interne

Fidéliser le client

Maitriser mes étapes de ventes

Quantitatif :

Augmenter le plateau moyen par rapport au mois précédents

Servir le client dans les temps ciblés de notre restaurant

Augmenter le nombre d’équipiers polyvalent

Méthodologie

Préparation de l’activité :

S’assurer que les postes soient propres

S’assurer qu’il y ai du papier dans les machines à tickets

S’assurer que les stocks au comptoir sont remplis (Gobelets, couvercles, pailles, cuillères …)

Réalisation :

Prendre contact : Se présenter et créer un climat favorable à la vente dès les premiers instants. Le client doit se sentir accueillie avec convivialité.

Découvrir les besoins des clients : Le mobile d'achat de nos clients est de façon générale la faim (stimuli interne). Celui-ci désire un menu, et demande un menu best of (moyenne frite/moyenne boisson).

Verrouiller la découverte des besoins : Je fais une reformulation en lui suggérant « grande frite/grande boisson ? » afin d'augmenter le plateau moyen.

...