WOK exo 1 DELORME

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WOK AND WORK

55 Route Nationale 59000 LILLE

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Mail : contactwokandwork@orange.fr

Emetteur        Destinataire

Assistant Gestion        Gaëlle Souchong

Date : JJ/MM/AAAA

Objet : Les modalités d’application et intérêt du Label Qualité Asie

RAPPORT

Madame SOUCHONG

Suite à la lecture des documents sur le label Qualité Asie et de la démarche de Labellisation que vous m’avez transmise. Je présenterai les points suivants : 1. La démarche de certification,  2. L’intérêt du Label

1. La démarche de certification

Pour accéder à cette certification il faut passer par un organisme indépendant qui le délivre après avoir passé 142 points de contrôle Sur ces 142 points de contrôle il faut 85% de bonnes réponses.

Les démarches se déroulent en 6 étapes bien distinctes :

1. Le lancement : Mise en place d’un responsable Qualité et de l’équipe,
2. Analyse : Autoévaluation de performance des points de contrôle demandé,
3. Mise en place : Organiser la réalisation conforme du service,
4. Sensibilisation : Formation du personnel sur les points du label,
5. Réalisation des premières mesures : Analyse des résultats et corrections des défauts
6. Audit de labellisation

1. L’intérêt du Label

Pour les consommateurs, l’assurance de qualité avec un logo à l’entrée de l’établissement qui le prouve, une charte qualité, un diplôme également affiché à l’intérieur de l’établissement.

Après avoir obtenu le label le restaurant devra respecter un certain nombre de règles :

1. Accueillir selon les traditions,
2. Proposer et cuisiner les saveurs asiatiques en conformité avec les exigences réglementaires européennes.
3. Respecter la charte qualité
4. Accepter le contrôle tous les deux ans de la qualité de l’entreprise
5. Mettre en place les fiches de satisfactions pour la clientèle

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