Etude de cas Dior

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Sommaire

Sommaire        2

Synthèse du dossier        3

Introduction du dossier        4

Cahier des charges        6

Étude de marché        10

I.        Présentation générale du marché        10

II.        La concurrence        14

se positionne sur le haut de gamme culinaire        16

III.        Les consommateurs        19

IV.        L’environnement du marché        20

Diagnostic marketing et choix stratégiques        22

1.        Votre diagnostic marketing, à l’aide d’un tableau SWOT, précisant les points forts/faibles de votre projet et les menaces/opportunités liées à son environnement.        22

2.        Vos choix en matière de segmentation/ciblage et positionnement        24

Droit        25

1.        État des lieux        25

2.        Protection à envisager        26

Le brevet ou dépôt d’un certificat d’utilité pour protéger l’innovation        27

Conclusion générale        28

Annexes        29

Index lexical        30

Table des illustrations        31

Synthèse du dossier

        De la sauce en tablette. A l’origine de cette idée, une réflexion : quelle est la place du packaging et du format dans la consommation d'aujourd'hui ? L’objectif de cette réflexion de groupe n'était pas d’y répondre, mais plutôt de se pencher sur l’influence que peut avoir l'aspect du produit dans le processus de choix du consommateur, en particulier au sein de la grande distribution. 

        Finalement, avec l'équipe, nous sommes tous tombé d’accord : bien souvent, tout ça n’est que du marketing savamment étudié pour essayer de vendre plus. Bien que le format permette aussi fréquemment de répondre à des besoins sous-jacents, il n’est que très rarement au centre même du processus de création et d’innovation. Nous avons décidé de prendre cette démarche à contre-pied, et de faire un produit innovant de par son format, et d'en faire son argument de vente principale. 

        C’est de là que tout est parti : donner un sens au packaging et au format d’un produit. Le marché des produits de grande distribution était tout indiqué : c’est le plus simple pour insérer un produit de grande consommation innovant, qui attirera l'œil des consommateurs. En tant qu'étudiant, notre budget serré nous oblige à régulièrement manger des pâtes.  Et comme les pâtes existent déjà sous quasiment toutes les formes, c’est vers les sauces que nous nous sommes tournés. En particulier vers les sauces italiennes. 

[pic 2][pic 3]Mais sur quoi innover ? Deux choses : les portions et le stockage. Nous voulions simplifier les 2 : des portions parfaites, simples à utiliser, avec des informations claires sur ce qu’elles contiennent et un moyen simple de les stocker en perdant le moins de place possible.  [pic 4]

        The tablet imposed itself to us: simple and rectangular, it fits in the back of the closet without being too disturbing and the squares are all the same: you break a square, a little trip with some pasta in the microwave, and the sauce is ready, very easily. 

So, we studied the sauce market, which turned out to be led by distributor brands and 3 large firms, Amora, Heinz and Lesieur: an oligopolistic situation. It is also a total of 692.66 M€ of turnover in France in 2020, with 383.26 M€ for starch sauces alone.  The market for sauces and condiments does not escape the trends: currently, it is the organic and eco-responsible that attracts consumers. Consumers are mainly households, even if food service companies are also big buyers of these types of products. As we have chosen to target mainly households, our product will be sold in supermarkets, as an average quality product, but with a very good quality-price ratio. The typical target is the housewife under 50 years old, who is in charge of preparing her children's meals and who is looking for simplicity.

        One of the major problems was the realization of the market study prior to the creation of our product: the market of sauces and condiments is rather opaque, with little information in open source: a great part of our research led us to impasses because we could not afford to pay for studies or reports already done. The delays before the insertion of our product were also a big obstacle: we wanted our products on the store shelves before Christmas. 

We are proud, with the whole team, to have succeeded in this challenge, and to present you “TAVOLETTA”, the Italian tablet. 

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Introduction du dossier

        Cette étude nous est nécessaire pour une raison : découvrir le marché dans lequel nous allons nous insérer. L’idée nous l’avons, mais nous manquons clairement de connaissances quant au contenu de ce marché. Nous avons besoin d’en découvrir plus sur qui sont les concurrents, qui sont les consommateurs et comment réfléchissent-ils, ainsi que de connaître l'environnement de ce marché, pour permettre de pérenniser notre produit. C’est donc bien une démarche de découverte qui nous pousse à recourir à cette étude de marché. 

        L’objectif général est d’avoir un tour d'horizon complet et précis du marché des sauces et condiments, pour permettre de rentrer dans le marché en toute sécurité, et de la manière qui lui correspond le mieux. L’objectif secondaire serait de savoir si c’est un produit porteur, et qui à de l’avenir. Vous l’aurez compris, notre produit prend place sur le marché des sauces et condiments, plus spécifiquement sur le marché des sauces italiennes, au sein de l’univers des produits de grande consommation. 

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