Fiche de situation professionnelle

CANDIDAT (E)

Nom et prénom : KOCH RAKURA VIRGINIE

Matricule :

DESCRIPTION DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE

Notamment  à partir des situations professionnelles inscrites dans le  passeport professionnel du candidat

Identification de la situation professionnelle dans le passeport : CHOCOLATERIE COCHET

Période de réalisation :

Modalité de réalisation :

Intitulé de la situation professionnelle : La chocolaterie COCHET fabrique du chocolat noir, vendu en plaquettes de 125 g. Son activité consiste également à produire du cacao en poudre, commercialisé en paquets de 250 g. Monsieur Cochet a pour projet de modifier le processus de fabrication du produit fini chocolat ; il voudrait ajouter des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao dans la préparation. Cette solution permettrait de diminuer les charges liées à la production du produit intermédiaire beurre de cacao, coût qu’il n’arrive pas à maîtriser.

Problème de gestion :  Monsieur Cochet me demande d’élaborer un modèle de détermination du coût de revient et du résultat analytique de chacun des produits

Conditions de réalisation : (ressources, organisation du travail, contraintes, démarche…)

Ressources : données de mai et juin nécessaires aux calculs des coûts

Organisation du travail : individuel en autonomie, utilisation d’Excel

Productions réalisées : Compte de stocks de matières premières, coût des matières premières, coût de production, coût de conditionnement, compte de stocks des produits finis, note de synthèse

Activités réalisées dans la situation professionnelle :

Cocher

5.1. Identification de la structure des coûts

x

5.2. Calcul, contrôle et analyse des coûts de revient des activités, produits et services de l’organisation

x

5.3. Prévision et suivi de l’activité

5.4. Mise en place d’une gestion budgétaire

5.5. Élaboration des tableaux de bord opérationnels

6.1. Analyse de la performance de l’organisation

6.2. Analyse de la rentabilité d’un investissement

6.3. Analyse de l’équilibre financier de l’organisation

6.4. Analyse de la trésorerie et de la solvabilité de l’organisation

6.5. Analyse des modalités de financement

6.6. Analyse dynamique des flux financiers

Indiquer les références des activités concernées pour le processus P7 :

ANALYSE

Analyse de la situation

             On constate une baisse de la rentabilité sur le mois de juin qui provient d’une part d’une baisse du CA et de l’augmentation des coûts d’autre part. Entre le mois de mai et de juin, nous constatons une baisse très importante de la rentabilité. En effet nous sommes passée de 6 039.85€ en mai à 3 137.55€ en juin, ce qui fait que le résultat à baissé de 50%, ce qui provient d’une baisse des quantités vendues en particulier sur le chocolat avec le cout de production qui a augmenté.

L’augmentation des coûts résulte des couts indirects de l’atelier de concassage.

           Afin d’améliorer la situation pour Cochet, il faudrait baisser le cout de production des tablettes de chocolat, ce qui augmenterai les ventes et son chiffre d’affaires.

Contribution de la situation professionnelle à la professionnalisation

          Cette situation m’a permis de comprendre le fonctionnement du calcul de coût de production