Fiche 1 acrc bts muc

Partie 1

Diagnostic partiel de l’unité commerciale

1) Présentation de l’unité commerciale

•General :

L’enseigne kfc a été créée en 1939 par le colonel Harland Sanders dans le Kentucky  aux Etats unis. C’est un concept de restauration rapide dont la spécialité est la préparation de poulet et qui fait partie du groupe Yum !. Aujourd’hui la chaine sert chaque jour près de 8 millions de clients dans le monde dans ses 18000 restaurants dont 79% sont gérés par des franchises et répartis à travers 120 pays dans le monde.

• Votre UC :

Mon entreprise est KFC située à Coignières. Nous préparons nos produits sur place  selon la demande et les prévisions. Ce point de vente a ouvert ses portes en Aout 2002 au 7 rue de l’Herminette 78 310 COIGNIERES avec une surface de 2500m². Il est passé franchisé depuis le 3 Novembre 2014. Il réalise un chiffre d’affaire hebdomadaire entre 48 000€ et 52 000€, c’est-à-dire, de 190 000€ à 230 000€ mensuel et un panier moyen de 17,40€.  Le nombre total d’employés tous grades confondu est de 37 individus. Mon poste est principalement le drive ou la caisse classique. Le point de vente est accessible à partir d’un rondpoint issue de la national 10, le trafic y est dense et bénéficie d’un site web : www.kfc.fr .

Notre stratégie commerciale est d’adopter de bon rapport qualité et prix grâce à la fraicheur du produit, avoir une place stratégique en étant dans une zone industrielle, en ayant une production active et efficace en fonction de la demande. Nous faisons régulièrement des promotions avec des « bons plans » et en concernant le packaging nous utilisons des couleurs qui attirent l’œil et en particulier le rouge et le blanc.

En 2012 Coignières, comptait 4384 habitants, la population de cette commune est relativement jeune, le taux de personnes d’un âge supérieur à 60 ans est de 13%. L’Age moyen de nos clients est de 30ans avec  un panier moyen de 17,40€ par factures. La fréquentation de notre clientèle est  entre 10.000 et 13.000 factures par mois.

Nos concurrents les plus importants sont Mc Donald (150m à côté) et Quick qui font également parti de la restauration rapide. Un menu chez eux a une valeur moyenne de  7€.Mc Donald possède le plus gros chiffre d’affaire puis KFC se situe en seconde position et pour finir Quick. Notre restaurant a une particularité que n’ont pas nos concurrents, nous ne sommes pas seulement basé sur les menu sandwich ou salade nous avons également des menu pièces de poulet avec des formules à se partager à plusieurs ce qui leurs donnent un aspect convivial.

2) Diagnostic partiel de l’Unité commerciale

Pour identifier au mieux les besoins de KFC j’ai dû effectué un diagnostic au travers de l’analyse SWOT (Strenghts-Weaknesses-Opportunities-Threats). C’est un outil d’analyse stratégique qui combine l’étude des forces et des faiblesses d’une organisation, d’un territoire, d’un secteur, etc. avec celle des opportunités et des menaces de son environnement pour aider à la définition d’une stratégie de développement.

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