« Ce que manger veut dire », la face cachée des régimes "sans"

1.1.Document 1

Le premier document est un texte explicatif ,sous la forme d’un article issu du journal « Libération » ,paru le 6 avril 2016.L’article de presse nous explique les dessous des régimes « sans » exposé par 3 spécialistes à l’occasion du salon des allergiques et des « intolérants » alimentaire qui s’ouvre à Paris.

Un salon concernant les allergies et les intolérances alimentaires et donc des aliments ‘sans’.Les produits ‘sans’ sont des aliments dont ont à retirer l’ingrédient posant problème.Mais ces produits ne sont pas seulement convoités que par des personnes ayant des allergies ou des intolérances ,mais aussi par des personnes voulant une meilleure alimentation.Cela entraîne donc d’autres personnes à s’y intéresser.En effet ,le nombre d’allergiques alimentaires a augmenté.Trois spécialistes nous donnent leurs points de vue sur ce phénomène

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Dans un premier temps,le philosophe Olivier Assouly nous expose les raisons qui poussent les consommateurs à consommer ces produits.Selon lui, il ne s’agit pas qu’un effet de mode où tout le monde suit.Il pense que les personnes ne font plus confiance dans les produits des industries.Nous mesurons aussi les rations de nos repas ce qui enlève l’aspect appétissant.De plus,il nuance le fait qu’on ne peut pas retirer l’ingrédient principal d’un aliment.

Puis,l’endocrinologue Jean Michel Lecerf met en avant que l’interdiction de certains aliments date bien d’avant.Mais aujourd’hui l’alimentation est plus fiable et diversifiée.Il affirme que le problème des allergies viendrait par rapport à l’hygiène ,une diminution de l’allaitement maternel ou encore à la richesse.En effet ,les moins riches ont des problèmes de santé ne pouvant pas acheter de la nourriture de bonne qualité tandis que les autres font juste des réactions naturelles et non des allergies face aux nouveaux produits.

Enfin pour Brunos Verjus ,chef de table ne contredit pas l’idée qu’il y a des personnes véritablement allergiques.Mais, il ajoute que c’est plus un problème de riche comme son exemple du couple Lady and Lord Allergy qui montre que c’est plus une image qu’ils veulent dégager.

1.2.Document 2

Le deuxième document est un article explicatif issu du journal « Sud-Ouest » paru le 26 janvier 2016.Le document nous explose le côté négatif des produits « sans gluten » de plus en plus consommés en France.

Les produits ‘sans gluten’ sont destinés aux personnes intolérantes,ce mode d’alimentation est indispensable pour leurs santés.Cependant de nombreux consommateurs en consomment,en France ces consommateurs sont au nombre de 5 millions.Ces aliments ne sont pas seulement consommés par des personnes ayant des problèmes d’intolérance mais aussi par des personnes qui se préoccupent de leurs santés.Ces produits sont de plus vendus cher,ils ont tous l’aspect de meilleure qualité.Cependant ,ces produits ne sont pas aussi bons pour la santé.L’article expose les trois raisons spécifiques.

Premièrement,de nombreux additifs sont ajoutés pour remplacer le gluten afin d’obtenir une saveur et matière égale du produit d’origine

Deuxièmement,la

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