Extraction Glucose Et Taurine dans le Red Bull

II-/ Mise en évidence de la caféine

Materiel nécessaire :

Une canette de Red Bull

· Plusieurs béchers

· Eprouvette graduée

· Poudre de carbonate de sodium

· Bandelettes test du pH

· Un extracteur

· Dichlorométhane

· Ampoule a décanter

· Plaque de silice

· Lampe UV

· Caféine pure

· Acétate d'éthyle

Protocole expérimental :

1. Extraction de la caféine dans le Red Bull :

Mesurer 40mL de Red Bull à l'aide d'une éprouvette graduée.

Verser les 40mL de Red Bull dans un bécher puis mesurer le pH.

Introduire de la poudre de carbonate de sodium jusqu'à obtenir un pH de 7 (pH neutre).

Agiter de temps en temps le mélange afin de le dégazeifier.

Sous une hotte, mesurer 5mL de dichlorométhane.

Verser le dichloroméhane dans le Red Bull et mettre le tout dans une ampoule a décanter.

Agiter puis dégazer.

On sait que le dichlorométhane est non miscible avec l'eau. Le dichlorométhane a une densité plus importante que l'eau (1,3>1.0) Ainsi la phase aqueuse se situe en haut et la phase organique se trouve en bas. La caféine est plus soluble dans le dichlorométhane que dans l'eau. Donc la caféine se trouve dans la phase organique (celle du bas).

On récupère donc la phase organique dans un bécher.

2.Mise en évidence de la caféine du Red Bull

On dépose une goutte de la phase organique et une goutte de caféine pure dissoute dans du dichlorométhane sur une plaque de silice. (B= Boisson / C= Caféine pure)

On réalise la chromatographie de la caféine avec de l'acétate d'éthyle comme éluant.

On voit que les taches ont migré au même endroit : il y a donc de la caféine dans le Red Bull

III/ Mise en évidence du glucose

Matériels :

Liqueur de Fehling

· Trois types de boissons énergisantes

· Glucose (témoin)

· Support + 5 Tubes à essai

· Une plaque chauffante

Protocole expérimental :

Dans un premier tube à essai, on verse de la liqueur de Fehling, pour pouvoir comparer avec les autres tubes à essai.

Dans un second tube, on verse du glucose, qui va nous servir de témoin, puis on ajoute 1ml de liqueur de Fehling.

Dans un troisième

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