« AU SOLEIL COUCHANT », EVOLUTION D’UNE STRUCTURE D’HEBERGEMENT ET DE RESTAURATION

« AU SOLEIL COUCHANT »

EVOLUTION D’UNE STRUCTURE D’HEBERGEMENT ET DE

RESTAURATION

Responsable du projet : Mlle Audrey SOLEIL

[pic 1]

TEL : 05 96

GSM : 06 96

Mademoiselle Audrey SOLEIL fait appel à vous pour que vous puissiez l’aider dans une mission déclinée en plusieurs volets.

Afin de juger vos compétences, elle vous soumet plusieurs missions que vous devrez remplir avec succès.

1. Vous devrez réaliser un diagnostic externe et interne sous forme de tableau conventionnel ;

1. Identifiez les attributs liés aux deux diagnostics réalisés. Ils devront vous permettre de créer une matrice de confrontation qui vous servira à donner du sens aux propositions stratégiques développées dans le dossier.

1. Il vous est demandé de faire un rapport critique (une demi-page minimum à une page maximum) de ces orientations stratégiques. Les partagez-vous ou pas ? Pourquoi ?

1. Précisez les attributs de la (des) clientèle(s) visée(s) et identifiez la nature de ses(leurs) besoins et motivations ;

1. Reproduire complètement le tableau de la page 11 et le compléter intégralement ;

1. En vous appuyant sur l’exemple ci-dessous, expliquez en quoi la commercialisation-distribution d’une activité de service est plus complexe que celle d’une activité de produit ?

1. Prévoir un questionnaire de satisfaction en 10 questions plus 5 signalétiques, à administrer à la clientèle quittant le lieu, après un séjour. Tous les détails seront pris en compte pour l’évaluation du travail effectué…

1. Précisez le positionnement de l’offre de AU SOLEIL COUCHANT, ainsi que ses fondements.

[pic 2]1 - PREUVE DE L’EXISTENCE LEGALE

SOCIETE        HOTEL AU SOLEIL COUCHANT

FORME JURIDIQUE        SARL au capital de 7 650 €

SIEGE SOCIAL        4 rue, Jean-Joseph – 97215 Rivière-Salée

LIEU        Quartier Fond Zombie - 97215 Rivière-Salée

D’EXPLOITATION

GERANTE        Mlle SOLEIL Audrey

OBJET        Hébergement restauration agritourisme

CAPITAL        7 650,00 €

TELEPHONE        05 96 48 48 48

TELECOPIE        05 96 48 48 49

SITE INTERNET        www.au-soleil-couchant.com

E-MAIL        asc@wanadoo.fr

⮚Organigramme – Structure du capital

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Associé 1

Mlle Audrey SOLEIL

SARL

Au Soleil Couchant

Capital de 7 650 €

Associés 2

Groupe familial

2400€

160 Parts Sociales

5250€

350 Parts sociales

⮚Moyens humains

• Programme d’emploi sur 2 ans o 1 Femme de ménage

o 2 Techniciens polyvalents du tourisme (1 sur le Territoire – 1 hors de Territoire) mi-temps

o  1 ouvrier polyvalent d'entretien général et de nettoyage – Mi-temps

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[pic 5]2 - OBJET DU PROJET

• Présentation de la structure

L’hôtel AU SOLEIL COUCHANT vise à offrir à ses clients un séjour dans un lieu de villégiature classé deux étoiles, construit sur un site qui surplombe la plus grande plaine de Martinique.

L’hôtel retient pour clientèle-cible les couples recherchant le calme et l’intimité. Ce choix est en adéquation avec les données recueillies par le Comité Martiniquais du Tourisme sur le tourisme à la Martinique. Plus de 60% des touristes sont accompagnés de leur conjoint ou de leur conjointe.

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Points forts :

• Prix : 65 € la chambre double (nuitée)

• Situation géographique : Rivière Salée

1. Centre-Sud de la Martinique à mi-chemin des plages

1. Campagne préservée et environnement vierge de tout habitat

L'hôtel Au Soleil Couchant est situé au Centre-Sud de la Martinique à 10 Km des plages et à 20 minutes de l'aéroport.

La bâtisse est une maison de style colonial, implantée au centre de 5 hectares de verdure.

• Accueil

Audrey et sa famille, vous accueilleront avec toute la gentillesse, la chaleur et le charme de la Martinique.

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Dès l’arrivée, un Ti-punch de bienvenue est offert ... Pendant longtemps, il avait été considéré que les plages attiraient beaucoup les touristes. Il est vrai qu’elles garderont toujours un aspect attrayant mais les touristes aiment associer à la plage un autre critère de recherche. Le sable blanc n'est plus le critère déterminant des vacances. De plus en plus, les touristes optent pour la quiétude, la verdure .... en un mot : La Campagne...

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