Etude de cas : Jardin Bio

CAS JARDIN BIO’

1. Analyser le marché du BIO alimentaire : état et évolutions, segments et sous segments et les caractéristiques de ses acteurs.

Le marché alimentaire BIO suscite la convoitise des grandes marques de distributeurs présents sur le secteur de l’alimentaire, en revanche, être labélisé BIO est incontournable mais insuffisant pour s’installer sur marché. Il est important d’avoir une certaine notoriété et d’être bien positionné é par rapport au consommateur pour s’implanter sur ce marché.

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Le marché du BIO est en perpétuelle évolution, en effet, il a vécu une croissance de 58,3% entre 2004 et 2011.

Le secteur a vécu une importante croissance surtout entre 2007 et 2008 en raison d’un effet de mode et de débats politiques, mais à partir de 2008, le taux de croissance a diminué, en raison de la crise.

Segments et sous segments :

En effet, il existe plusieurs segments ainsi que de sous segments sur le marché du BIO. Les deux segments principaux sont le petit déjeuné et le Repas qui génèrent à eux deux près de 60% du CA.

• Le segment du repas représente 151M d’euros, nous y retrouverons en sous-segment nous retrouverons les produits à base de soja (6,2%), les cours bouillon (2,4%, les huiles et vinaigres (17,7%), les moutardes et mayonnaises (1,5%), les sauces froides (1%), les sauces chaudes (7,7%), les légumes conserve (4,8%), les légumes cuisine (4%), les pates (8%), le riz (5,7%), légumes - graines et céréales (9,9%), plats cuisinés (13%), les potages (3,6%), la farine (5,3%), les sons d’avoine et blé (3,9%) et autres (5,2%).
• Le segment du petit déjeuné représente 110M d’euros, nous y retrouverons en sous segments les céréales petit-déjeuner (19%), les infusions (15%), les compotes (11%), les confitures (13%), les thés (6%), le miel (2%), la pate à tartiner (2%), les boissons chocolatés (2%), les produits sucrants (2%), le café (23%) et les autres produits à tartiner (5%).

Les autres segments du marché du BIO la panification avec 6% du CA, les jus et boissons avec 13% du CA, les boissons et desserts avec 8% du CA, et les biscuits et encas avec 16% du CA.

Caractéristiques des acteurs :

1. Analyser les caractéristiques des consommateurs du BIO : Profil, caractéristiques comportementales et motivations. En déduire les opportunités et menaces pour jardin BIO.

Caractéristiques du consommateur :

Le profil dominant du consommateur de BIO est celui d’un urbain, sénior, CSP+ et vivant dans un foyer de 1 à 2 personnes, nous pouvons néanmoins définir 4 types de consommateur de BIO :

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