Etude de cas : La comédie

FOURNIER Tristan         Étude de Cas «La Comédie»        1HR

1. Calcul des Effectifs de femmes de Chambres

Calcul à l'année :

140chambresX 365joursX 0,68 = 34 748 Chambres louées

10appartementsX 365joursX 0,68= 2 482 Appartements louées

Temps :

Nettoyage des chambres= 34 748chambres X 35/60min = 20 270heures

Nettoyage des Appartements= 2482 X 1h = 2 482heures

Soit 22 752heures consacrées au Nettoyage

Service de Couverture= 37 230pièces X 10/60min= 6 205heures

Préparation chariots= 22 752heures X 0,15= 3 413 heures.

Au total, le temps de travail par an, est de 32 370 heures.

Calcul des effectifs :

Sachant qu'une femme de chambre travaille 47semaines/an

1. Comparaison et commentaire

Avec un effectif de 17,66 théorique pour un temps de travail de 32 370h annuel

Pour un effectif actuel de 16 pour un temps de travail de 29 328h annuel.

Il y a donc un écart de 1,66 personnes et de 3 042heures.
Deux solutions probables :

• Heures Supplémentaire
• Diminution du temps de nettoyage

1. Solution

Chiffre d'affaire annuel : 150piècesX 365joursX 0,68 X 130€= 4 839 900€ HT

Masse Salariale par le CA

L'objectif étant de 9,20%, on aperçoit un écart car pour les 39h actuel on est a 8,26%. Alors l’hôtel pourrait embaucher une femme de chambres supplémentaire afin d'améliorer la qualité.Mais passé le temps de travail hebdomadaire à 35h.

Toutefois, cette embauche entraîne une augmentation de la masse salariale Or, la baisse du temps permettra l'augmentation de la productivité et l'adaptation des employés.

1. Produit et Service

1. Actions Commerciales

Les actions proposées sont :         Une carte de fidélité

        Faire une inauguration

        Communiquer sur les nouveaux produits.

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