Projet expérimental d’enseignement scientifique

 Projet expérimental d’enseignement scientifique

        Notre projet portera sur la régulation du glucose dans l’organisme ou plus généralement sur le diabète.

Le diabète est une maladie chronique qui apparaît lorsque le pancréas ne produit pas suffisamment d’insuline ou que l’organisme n’utilise pas correctement l’insuline qu’il produit.

L’insuline est une hormone qui régule la concentration de sucre dans le sang.Comme nous l’apprend la définition du diabète, le pancréas est un organe indispensable à la régulation du glucose dans le sang grâce à l’insuline qu’il libère mais aussi au glucagon qui est une hormone qui stimule la sécrétion d’insuline.Cependant, le pancréas est-il le seul à jouer un rôle dans la régulation du glucose dans l’organisme? On se demandera alors quel autre organe permet de réguler la concentration de sucre dans le sang.  

1er séance:

Hypothèse: Nous supposons que le foie permet de réguler le glucose dans l’organisme.

Lors de la séance 2 nous réaliserons notre première expérience sur le sujet, dans lequel nous étudierons si le foie peut stocker le glucose absorbé lors d’un repas, particulièrement sous la forme de glycogène , qui est une grosse molécule formé de plusieurs molécules de glucose.

Pour cela, nous effectuerons l’expérience de l’extraction du glycogène dans le foie.

2ème séance :

Expérience 1:

Matériel:

• balance
• 15 à 20  gramme de foie
• ciseau
• bécher
• sable
• sulfate de sodium
• eau distillée
• mortier
• plaque électrique
• deux tubes à essais
• un entonnoir
• un filtre
•  eau iodée
• éthanol

Protocole :

• Peser environ 15 à 20 gramme  de foie
• Découper l’échantillon en petits morceaux
• Broyer le foie grâce à un mortier en présence de sable, de sulfate de sodium et d’eau distillée jusqu’à obtenir un mélange homogène
• Porter à ébullition l’échantillon dans un bécher  
• Laisser refroidir le broyat
• Filtrer dans deux tubes à essais à l’aide d’un entonnoir et d’un filtre.
• Caractérisation du glycogène par deux tests :

-Le test à l’eau iodée :

Mettre un volume égal de filtrat et d’eau iodée > si le filtrat contient du glycogène , la solution se colore en brun

[pic 1]

-Le test à l’éthanol:

Mettre un volume de filtrat et deux volumes d’éthanol>si le filtrat contient du glycogène, un précipité blanc se forme  

[pic 2]

Interprétation :

Pour le test à l’eau  iodée, la solution est devenue brune et pour le test à l’éthanol, un précipité blanc s’est formé: on peut donc en conclure que le foie contient du glycogène.Il a donc la capacité de stocker le glycogène: c’est un organe de réserve de sucre.

Séance 3:

Dans l’expérience précédente nous avons vu que le foie était un organe capable de stocker le glucose sous la forme de glycogène.Il est indispensable de savoir si le foie est maintenant capable de libérer du glucose à partir de ce glycogène lorsque la glycémie baisse .

Pour cela, nous allons effectuer une deuxième expérience dans laquelle nous étudierons la sécrétion de glucose par le foie, il s’agit de l’expérience du «foie lavé».

Matériel :

• balance
• 20 gramme de foie
• ciseau
• un récipient
• 4 bandelettes de détection de glucose
• plaque électrique
• thermomètre
• eau distillée
• baguette de verre
• eau

Protocole

• Laver sous le robinet un échantillon de foie d’environ 20 grammes jusqu’à ce que l’eau qui en découle soit claire
• Découper l’échantillon de foie en morceaux
• Rincer à nouveau
• Placer les morceaux dans un échantillon
• Recouvrir avec de l’eau distillée
• Mener immédiatement un test de détection du glucose grâce à une bandelette et sa graduation

[pic 3]

• Placer ensuite le récipient dans une plaque chauffante à 37°
• Agiter régulièrement à l’aide d’une baguette en verre
• Refaire le test immédiatement toutes les 5 minutes  

[pic 4][pic 5][pic 6]

Les résultats des 4 tests sont les suivants:

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