Exposé sur l'alimentation à la République du Bénin

REPUBLIQUE DU BENIN

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MINISTERE DES ENSEIGNEMENTS SECONDAIRE, TECHNIQUE ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE

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COLLEGE D’ENSEIGNEENT GENERAL 2 DE MADJRE

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CLASSE: 3ème

Membres du Groupe

1- HOUNKPATCHI Nazaire

2- SOSSA Gérard Bruno

3- KOUGBEAGBEDE WILFRID

4- AMOUZOU Gratien

5- SEKOU Lucrèce

6- KPEDJINOU Gwladis

7- TCHEWLE Pascal

8- YOVOGA Ulrich

9- YOVOGA Urbain

10- SOUKOU Mahouli

Année Scolaire : 2018-2019

PLAN

INTRODUCTION

I- LES ALIMENTS CONSOMMES DANS LE MILIEU.

A- RAPPEL DE QUELQUES CONNAISSANCES DES NOTIONS ALIMENTAIRES

B- LES PRINCIPAUX ALIMENTS CONSOMMES DANS NOTRE COMMUNE

II- LES PRATIQUES ALIMENTAIRES DU MILIEU.

A- LES PRATIQUES ALIMENTAIRES CONFORMES ET LEURS AVANTAGES SUR LA SANTE

B- LES PRATIQUES ALIMENTAIRES NON CONFORMES ET LEURS INCONVENIENTS SUR LA SANTE.

CONCLUSION

INTRODUCTION

L’homme à besoin de se nourrir pour assouvir à sa faim, mais aussi subvenir à ses besoins nutritionnels de son organisme. Ces aliments de l’homme sont variés selon leur nature, leur origine et leurs substances nutritives. Tout comme les autres localités, la population de notre commune adopte quelques pratiques alimentaires. Quelles sont ces différentes pratiques alimentaires de ce milieu ?

Ces pratiques sont-elles en conformité avec nos connaissances acquises sur les bonnes pratiques alimentaires ?

Pour répondre à ces questions, nous allons centrer notre exposé sur deux points principaux à savoir :

• Les aliments consommés dans notre commune

• Les pratiques alimentaires de notre commune

I- LES ALIMENTS CONSOMMES DANS LE MILIEU

Dans cette première partie, nous allons rappeler quelques connaissances alimentaires et présenter les principaux aliments consommés dans le milieu.

A- RAPPEL SUR LA NOTION D’ALIMENT

Un aliment est tout produit (igname), toute substance (sucre), toute préparation (pain) d’origine animale ou végétale que l’individu utilise pour satisfaire ses besoins nutritionnels ; croissance, entretien, énergie, santé, reproduction.

Ces substances nutritives sont les lipides, les glucides, les protides, les vitamines, les sels minéraux et l’eau. Chacune de ces substances a un rôle défini. Ainsi :

- Les glucides fournissent de l’énergie ;

- Les lipides fournissent de l’énergie et de la chaleur ;

- Les protides assurent la croissance et l’entretien du corps ;

- Les vitamines permettent le bon fonctionnement du corps ;

- Les sels minéraux favorisent le bon fonctionnement et la bonne croissance ;

- L’eau est un aliment de fonctionnement.

La présence de toutes ces substances nutritives dans un aliment consommé permet de parler d’une alimentation équilibrée.

B- LES PRINCIPAUX ALIMENTS CONSOMMES DANS LE MILIEU

Les principaux aliments consommés par les populations de Comé sont :

- Le manioc qui contient du glucide. Transformé, il donne le gari et le tapioca qui sont beaucoup plus consommé entre deux repas sous forme délayée (tapioca) ou mélangée avec de l’huile (gari yinyan). Les préparations obtenues à base du gari sont le Piron blanc (Eba) et le piron rouge ; le manioc est aussi consommé sous deux formés : la forme bouillie et la forme frite.

- Le maïs qui contient aussi du glucide. Moulu, il devient de la farine de maïs. Ses principales formes de consommation après cuisson sont la bouillie, la pâte acide (Akpan, Egblin) ; la pâte blanche (Akoumin) ou rouge (Djinkoumin), … cette population consomme aussi le maïs grillé (Ebli-min-min) ou le maïs préparé (Ebli. Dada).

- L’huile de palme ou huile rouge qui contient du lipide. Elle est un produit alimentaire à usage multiple préparation des sauces (légumes, gluantes, tomate, friture.) utilisation pour soulager certaines intoxications alimentaire ;

- L’huile d’arachide qui elle aussi contient du lipide. Elle est utilisée pour les différentes sauces et pour accompagner d’autres aliments tels

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