Le cas Paul Bocuse

Le cas PAUL BOCUSE

1) Caractérisation du profil d’entrepreneur de PAUL BOCUSE.

Pour commencer, on peut déjà dire que PAUL BOCUSE était un entrepreneur mais à la fois aussi un manager.

C’était un entrepreneur car il avait crée sa chaîne de restauration tout en restant une personne très humble, très simpliste et généreux. C’est une personne qui avait de vrai valeur Humaine.

La cuisine que faisait PAUL BOCUSE est de type « terroir ».

Mais aussi un très grand manager.

On peut dire que c’était un grand manager car tout au long de sa vie il a géré tout ses restaurants lui-même et dirigé ses ressources qui les composaient,

2) Caractérisation des raisons du succès de PAUL BOCUSE.

Le succès de PAUL BOCUSE vient tout d’abord de deux facteurs importants :

- La réjouissance : C’est le fait de se charger d’une personne pour qu’elle soit heureuse, la joie de faire plaisir.

PAUL BOCUSE était amis avec tout le monde, il était motivé pour toujours aider les gens qui l’entouraient.

Ça à permis de faire vivre des sensations rares, des émotions franches et surtout inoubliables à ses clients.

- La transmission : C’est le fait de vouloir toujours transmettre des conseils, des astuces …

mais aussi, il était pour une bonne entente au sein de ses entreprises, il était la personne à l’origine d’une bonne communication pour pouvoir transmettre son savoir faire, ses compétences.

Toutes ces qualités profitaient au bon développement et à l’agrandissement de son « empire ».

3) Description de la reprise de L’entreprise par son fils JEROME BOCUSE.

Pour commencer, JEROME BOCUSE achète une partie importante du capital des restaurants de son défunt père mais veux garder un souvenir de ce dernier en ouvrant un autre restaurant MONSIEUR PAUL à Lyon où partout dans les vitrines et dans le restaurant des photos de son défunt père.

Il compte ainsi continuer le projet de son père mais à la fois mettre une petite touche personnelle, comme par exemple, développer des restaurants et des boulangeries aux Etats-Unis mais aussi au Japon.

Il veut faire en sorte de se créer lui même sa propre image et pas être juste le fils du grand PAUL BOCUSE.

4) Identification Entrepreneur/Manageur de JEROME BOCUSE.

 On peut commencer par dire qu’il est entrepreneur car il achète une partie du capital de l’entreprise de son père. Tout comme son père, il prend des risques car il ouvre des boulangeries et des restaurants aux Etats-Unis et au Japon mais il a aussi apporté de la nouveauté avec les bars.

Il est aussi manager à la fois, comme son père, il gère les restaurants tout seul, les ressources, les licences et tout ce qui touche la marque PAUL BOCUSE.

5) Identifications des problèmes auxquelles JEROME BOCUSE peut être confrontés et propositions de solutions.

JEROME BOCUSE aurait pu être confronté à l’un des problèmes qui fait trembler tout entrepreneur, son projet. Les clients vont-ils adhérer à cette nouvelle face de PAUL BOCUSE ? Au Japon, les boulangeries et restaurants vont-ils plaire à la communauté Japonaise ? Une baisse considérable du Chiffre d’affaire.

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