Paul Bocuse

I. Première partie

1. Un Entrepreneur est un agent économique capable de saisir des opportunités ainsi que d’observer son environnement afin d’anticiper. Il est également doté d’un leadership. Il est assimilé de manière courant à un chef d’entreprise. C’est le cas ici de Paul Bocuse.

En effet, Paul Bocuse possède les qualités premières d’un entrepreneur ; il aime transmettre son savoir-faire et son expérience. Il est optimiste et a une confiance en soi importante. Il vante même le fit qu’il est bâti un empire en partant de rien.

Paul Bocuse a su saisir de nouvelles opportunités et notamment celle d’avoir concentré une cuisine autour de la thématique du terroir.

Il possède ainsi toutes les capacités nécessaires à être entrepreneur.

2. La raison du succès de Paul Bocuse se fait d’une part par l’innovation afin de créer de la valeur et notamment en employant des matières premières de haute qualité avec d’autre part un service de qualité ce qui rend donc la clientèle satisfaite. Il s’agit d’une démarche entrepreneuriale.

3. Le fils de Paul Bocuse, Jérôme est parti dès son jeune âge aux États-Unis afin de se former à New York au culinary institute of amercia. Il a ensuite décroché un MBA de management en hôtellerie à Miami. Suite à son savoir acquis lors de ces précédentes études, il a su saisir l’opportunité d’un nouveau marché : celui des États-Unis. En effet, il a repris le pôle de restauration situé au parc Disney à Orlando en 2006. Il a, en 2015, consolider le caractère familial en rachetant de 38% la participation de Naxicap au capital de Pôle Développement.

Cependant ce dernier ne cesse d’évoluer, il change notamment sa stratégie d’entreprise et vise l’acquisition de nouveaux marchés à l’international sans oublier la consolidation de ces marchés actuelle avec l’ouverture d’un nouveau restaurant gare de Lyon.

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