Stratégie mercatique

SITUATION :

1. Ils n’ont pas innové, ils ne se sont pas adaptés aux nouvelles tendances
2. Hôtel 4*luxe
3. Numérique, gamme de service large.

1. Repérer les champs de la stratégie mercatique en hôtellerie-restauration.

1. Hotel 4* luxe traditionnel

1. Revoir les prestation hebergement, develloper les réseaux sociaux, ils vont axer sur le DEV DURABLE, les nouvelles technologies, etc…

Stratégie de différenciation avec l’easpect du dev. Durable.

1. Id le positionnnement/ repositionnment adopté par un établissement

1. Clé verte,

1. Décrire les composantes d’une strat de positionnement

1. Éléments matériels :

Équipement : baignoire basse, chasse d’eau économique, douche italienne, éclairage led,

[pic 1]

1. Reperer

1. Avantage :

Lien actif, peu couteux, favorise ciblage, outil de réservation et paiement, temps reél

Menace :

Manque de maitrise, risque de buzz négatif,

1. Cible de 35 à 65 ans appartenant a des catégories socio pros supérieur.

Facebook fort pourcentage d’actif

Google +

Trip advisor

Note cours (ce n’est pas les question)

Positionnement : place qu’une entreprise souhaite voir occuper dans l’esprit du consommateur par son produit, sa marque, son enseigne, son entreprise en générale par rapport à la concurrence.

Une marque : signe matériel

Enseigne : le nom d’un magasin

Contrefaçon : dès lors qu’il y a une confusion dans l’esprit du consommateur

Produit : bien ou service vendu au client afin de satisfaire ses besoins

Les objectifs d’une vente en volume :

• Conquérir les clients des concurrents
• Conquérir les non consommateur relatif
• Fidélise les clients actuels
• Accroitre la consommation per capita/par tête/par client

Objectifs rentabilité :

 Résultat = CA – Charges

On va donc influer sur le CA et/ou les charges

• Baisse les charges (en changeant de fournisseur, respectant les fiches techniques, éviter les pertes le coulage, en prenant d’extra, limitant la consommation, sous-traitant, les machines, les nouvelles techno le client)
• Augmenter le CA soit en augmentant le nombre de clients et/ou les prix

Objectifs en termes de satisfaction et fidélisation :

Taux Satisfaction : NBR client satisfait/nbr client sur total = %

Taux de rétention : NBR de client qui revienne/ nbr de client total=%

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