L’étude de marché des jus de fruits.

ETUDE MARKETING

1ère partie : l’étude de marché des jus de fruits.

1. Le marché des jus de fruits en France

1. Les différents intervenants sur ce marché

• Concurrents directs :

•  GRANINI Goyave : ECKES GRANINI France est le leader sur le marché des jus de fruits ambiants. Cette enseigne représente 3 marques : Joker, Réa et Granini. Granini est plutôt une marque haut de gamme. La marque à une part de marché de 12.4% en valeur sur les jus de fruits ambiants en grandes et moyennes surfaces en 2012 (Source IRI), qui comporte 187 Millions de litre vendus en 2014. Leur chiffre d’affaires  est de 213.5 Millions d’€ en 2014. (http://www.eckes-granini.fr/chiffres-cles)
• PEPSICO : C’est le 3ème groupe alimentaire mondial derrière NESTLE et KRAFT. PEPSICO encadre la marque Tropicana. Leur part de marché s’élève à 40% pour les BRSA, derrière le groupe Eckes Granini. Cependant, le groupe réalise un chiffre d’affaires de + de 60 milliards de $.(sources : Pepsico Monde)
• ORANGINA SCHWEPPES France : Numéro 1 sur le marché des Boissons aux fruits en France avec 1.180 Million d’€. Ce groupe est présent sous d’autre marque : Oasis, Trina et La Casera. ( Source : Or        angina Shweppes.fr). Leurs ventes en hypers et supermarchés sont à +6% en 2011. Ils ont une PDM de 8% pour les BRSA.(source : ISA Conso)
• ANDROS : La marque réalise 1.6 Miliard de chiffre d’affaire, et ont une PDM de 20% du marché des BRSA.
• SUNNY DELIGHT BEVERAGES : La marque s’est rapprochée du secteur des jus de fruits depuis 2009. La marque réalise un chiffre d’affaires de 162 Millions d’€ en 2012 (Source : Les Echos) dont 171 millions pour les BRSA. Elle a une part de marché de 5%  des jus frais. [pic 1]

• En 2014, la consommation globale de jus de fruits en France s’est élevée à 1.55 Milliard de litres soit 23 litres par an et par Habitant. En 2011, les pur jus ont représentés  816,57 millions de litres vendus, soit 49,8% des Parts de Marché (43,76% en 2010).
• Concernant les consommateurs : les jeunes sont avides de nouveauté et de diversité, les femmes vont regarder plus les emballages et composants.

Selon l’insee, 22.1% des femmes contre 25.4% des hommes consomment des jus de fruits. Cependant, les femmes consacrent 9.3% du budget dédié à la boisson non alcoolisées à l’achat des boissons gazeuses, contre 16.4% pour les hommes.

• On assiste à une progression de la vente des jus de fruits dans la Grande distribution : plus de 1 milliards de litres vendus en 2011, soit +2.4% / 2010. Les hard-discount eux, on une baisse de 8.21% par rapport à 2010 établissant ses ventes à 425 Millions e litres en 2011. [pic 2]

1. Les différents types de jus de fruits

Il y a plusieurs types de jus de fruit :

• Les purs jus : constitués que de jus extrait, non concentrés, sans adjonction de sucre, ni d’eau ni conservateur. Ils se distinguent par la qualité du jus et les différents modes de fabrication.

• Avantages : Pas ajout de conservant, ni d’additifs. Pas de détérioration du goût. Le temps de conservation.
• Inconvénient : Légère perte de vitamines

• Les jus à base de concentré : fabriqué avec des jus concentré auxquels a été ajoutée la même quantité d’eau que celle extraite lors de leur concentration.

• Avantages : Le prix et le temps de conservation
• Inconvénients : Très eu d’intérêt sur le plan nutritionnel car peu de vitamines et beaucoup de calories.

• Les Nectars : élaborés à partir de jus ou de purée de fruits (entre 25% et 50%) auquels dont ajoutés du sucre et de l’eau.

• Avantages : Le prix
• Inconvénients : Contient beaucoup de sucre, peu de vitamines et nutriments, le gout n’a plus de ressemblance au pur jus

• Les boissons aux fruits : contiennent au moins 10% de jus de fruits ainsi que de l’eau et du sucre.

• Avantages : le prix
• Inconvénients : tous

c) les nouvelles tendances de consommation : nouveau fruit exotique avec des bienfaits pour la santé

1. La tendance des smoothies

Sur les jus de fruits frais (pur jus, smoothies, fruits et légumes, Danao et Sunny Delight, qui occupent chacun une catégorie), seuls les smoothies enregistrent une croissance de leur chiffre d'affaires avec + 285 %, à 27 millions d'euros. Sur le segment des jus de fruits frais, qui représente un chiffre d'affaires de 330 millions d'euros, les smoothies arrivent en deuxième position en termes de part de marché (9 %), mais bien loin derrière les jus de fruits pressés. En effet, c’est un bon moyen de se rapprocher de la consommation quotidienne des cinq fruits et légumes préconisée par le Programme national nutrition santé. (Source : http://www.lsa-conso.fr)

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