Fap c53 ACRC restauration rapide

CANDIDAT(E)

NOM : GASMI

PRÉNOM(S) : Ibrahim

UNITE COMMERCIALE

RAISON SOCIALE : NET PIZZA

ADRESSE : 58 RUE PARMENTIER, STAINS 93240

Compétences déclarées (cocher les cases correspondantes)

Compétence  53 Mettre en place un espace commercial attractif et fonctionnel

531 Agencer la surface de vente

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532 Mettre en valeur les produits et assurer la visibilité des services

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533 Assurer la qualité de l'information sur le lieu de vente

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Agencement et mis en place du restaurant

Date et durée : Début et milieu de semaine (lundi et jeudi), 2 heures.

Contexte professionnel :

Jour de livraison, le restaurant doit récupérer, contrôler et valider cette dernière, tout en agençant le restaurant et ouvrir à l’heure.

Objectifs poursuivis :

• Objectifs quantitatifs :
• Faire les stocks de boissons, de desserts et emballages à pizza.
• Propreté de la boutique (intérieur et extérieur)  
• Objectifs qualitatifs :
• Mettre en valeur les produits.
• Rendre l’espace commercial attractif en assurant la visibilité des produits.
• Assurer la qualité de l’information sur le lieu de vente.

Cible : Tous nos clients sont ciblés du plus jeune au plus âgé.

Méthodologie utilisé :

- agencer la surface de vente

- L’agencement de l’espace de vente répond aux objectifs principaux de la boutique

- Chaque matin, les salariés s’assurent de la propreté de l’espace de vente

- Concernant les facteurs d’ambiance : l’éclairage est optimisé, l’espace de vente a été aménager de sorte a ce que le client se sente chez lui.

- L’entreprise est aussi équipée de caméra pour assurer la sécurité des clients.

- Mettre en valeurs les produits et assurer la visibilité des services.

- Nous n’avons pas de plan merch mais uniquement des recommandations qui viennent du patron. Nous disposons donc d’une marge de manœuvre pour adapter nos produits aux spécificités de la clientèle.

- Le marchandisage de séduction est mis en place pour mettre en valeur l’agencement de l’entreprise.

- Assurer la qualité de l’information sur le lieu de vente

-afin d’assurer la qualité de l’information sur le lieu de vente nous mettons en place des ILV et PLV.

- A chaque changement de saison nous recevons des directives sur la modification des menus et du prix ainsi que sur le merchandising à mettre en œuvre.

- Des aides digital on été mises en place. Des écrans numériques sont mis à la disposition des clients. Le client pourra directement s’informer sur le prix et les menus.

Moyens et techniques mis en œuvre

- Moyens humains :

Equipe de 10 personnes, 1 apprentie, 1 responsable.

- Moyens techniques :

Prospectus mis à dispositions du client concernant les offres.

Résultats obtenus et analyse

La mise en valeur des produits a rendu l’espace attractif. Nous avons su assurer la visibilité des produits ainsi que la qualité des informations. Cela a facilité le confort d’achat des clients, on le constate avec l’atteinte des objectifs fixés.

Une bonne organisation et gestion permet une efficacité et ouverture à l’heure.

Préconisations

Le responsable devrait instaurer une réunion hebdomadaire pour rappeler à ses collaborateurs certaines techniques à mettre en place pour pousser la vente.

Les contraintes

Temporelles : ne pas être organisé, arriver en retard,

                                              Gestionnaire : absence d’équipiers, retard du livreur,

Apports personnels

Cela m’a permis de mieux maitriser les offres et d’être plus a l’aise face aux clients qui deviennent de plus en plus exigent.

Apport professionnel 

• Assurance
• Confiance en moi
• Crédibilité

Liste des annexes : ANNEXE 1 :