Marché De La Confiserie

Le métier de l’entreprise

L’entreprise commercialise des sucettes (sucrés ou sans sucre) ainsi que des petites confiseries de poche (SMINT).Le métier de Chupa Chups est donc la confiserie.

La segmentation du secteur

Epicerie sucrée

Sucre et petits déjeuners pâtisserie confiserie panification biscuiterie

épicerie pâtissière industrielle sèche sucré

spécialiste de confiserie confiserie chewing-gum barres tablettes de

confiserie de sucre de sucre de chocolat céréales chocolat

Les marchés les plus importants sont les tablettes de chocolat (29%), les confiserie de sucre (25%) et les confiserie de chocolat (24%). Le sous segment des spécialités de confiserie de sucre est très faible ( 3%).

De plus tous produits confondus la confiserie subit une baisse de 3,9% des ventes en valeur.

Les chewing-gums sont les produits les moins touchés de la catégorie avec une baisse de 1,2% en 2005.

Les segments stratégiques

Domaine d’activité stratégique : la confiserie de sucre

CHUPA CHUPS

SUCETTE PBP (bonbon de poche)

(80% de l’activité du groupe)

↓

Sucettes classiques Sucettes sans sucre SMINT

(15% de PdM sur les sucettes)

Le modèle de Porter

Afin d’analyser l’intensité concurrentielle du marché de la confiserie et celui de la sucette, nous allons choisir trois notes pour pondérer les différents critères de la matrice.

Ils sont les suivants :

- A correspond à un critère fort

- B correspond à un critère modéré

- C correspond à un critère faible

1) Le marché de la confiserie

a) Les 7 forces concurrentielles

Critères Note

1- Taille des concurrents A

2- Nombre des concurrents A

3- Croissance du marché A

4- Coûts fixes B

5- Type de produits (périssable/non périssable) B

6- Différenciation des produits A

7- Possibilité de reconversion B

1 /2 - Les principaux acteurs du marché de la confiserie sont des grands groupes (Andros, Masterfood, Cadbury, Lamy Lutti, Solinest, Ferrero, Nestlé…). Toutes ces entreprises bénéficient d’une forte notoriété. Leurs produits sont distribués dans la majorité des grandes surfaces alimentaires. Peu d’entreprises (de grande taille) se partagent le marché. Chaque concurrent a donc un poids considérable. Le nombre de produits différents est quant lui très important.

3- Le marché de la confiserie accuse une baisse de – 3,9 % des ventes en valeur en 2005.

Cette baisse de la croissance du marché rend la concurrence plus importante entre les différents protagonistes de la confiserie. En effet si la taille du marché diminue il est de plus en plus difficile de conserver ses parts de marché.

4- Les coûts fixes liés à l’activité de la confiserie sont les mêmes que dans n’importe quel entreprise. Ce n’est que la taille importante des industries qui rend les coûts fixes importants (et non pas la production).

5- Les produits appartenants au domaine de la confiserie ne sont pas considérés comme des produits frais. Pour la plus part d’entre eux les dates limite de consommation recommandé (DLC) sont longues (plusieurs années sur certains produits). Les fabricants peuvent donc jouer sur le stock (qui à un coût important) en cas de baisse momentané de la demande.

6- Le secteur de la confiserie regroupe des produits très différents les uns des autres (du chewing-gum à la tablette de chocolat). Cependant à l’intérieur de chaque sous segment il y a de nombreuse innovations afin de différencier les produits. Les fabricants multiplient les parfums et les formats dans le but de rendre leurs produits attractifs et originaux.

7- La reconversion des entreprises de la confiserie apparaît comme difficile, car la segmentation du marché est poussée. Il existe des axes de développement à exploiter : le pro dental, les alicaments, le sevrage tabagique, l’utilisation de fruits et légumes dans les recettes.

Résultats de la matrice :

- 4 notes A soit 57 % des réponses

- 3 notes B soit 43% des réponses

D’après cette matrice l’intensité concurrentielle du marché de la confiserie est forte.

b) Composantes de la structure d’un secteur

Menaces des nouveaux entrants : B

Les produits de la confiserie qui génèrent de forts volumes de vente sont généralement des grands classiques. Ils ne sont donc pas (ou plus) protégés par des brevets. C’est pourquoi les MDD proposent le même type de produits

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