Management devoir : le cas IKEA

SUJET : CAS FROMAGERIE GUILLOTEAU

Vous êtes chargé par le dirigeant de la fromagerie GUILLOTEAU d’analyser la situation de l’entreprise,

sous l’angle des ressources humaines, et de formuler des propositions. Vous répondrez aux questions posées

en vous appuyant sur les documents présentés en annexe.

Analyse de la situation de l’entreprise

1. Quels éléments peuvent être pris en compte par la fromagerie GUILLOTEAU pour déterminer ses besoins

en matière de ressources humaines. (4 points)

2. Caractérisez la culture d’entreprise de l’entreprise GUILLOTEAU. Constitue-t-elle un atout pour

l’entreprise ? Expliquez. (3 points)

Identification du problème de management et proposition de solutions

3. Quelle politique pertinente de GPEC (Gestion prévisionnelle des emplois et des compétences) pourrait

être mise en place ? (4 points)

4. Quelles actions adaptées proposeriez-vous pour maintenir ou augmenter le niveau de motivation des

membres du personnel ? Vous mentionnerez également les limites des actions proposées. (5 points)

5. Pourquoi et comment la fromagerie GUILLOTEAU peut-elle faire évoluer les compétences de son

personnel ? (4 points)

Liste des annexes

Annexe 1 : La fromagerie GUILLOTEAU

Annexe 2 : La fromagerie GUILLOTEAU : les produits

Annexe 3 : La fromagerie GUILLOTEAU : bref état des lieux

Annexe 4 : Savoir cultiver la confiance : un atout maître pour les employeurs

Annexe 5 : L’efficacité, nouvel enjeu de l’apprentissage

Annexe 6 : Développer une gestion partenariale et qualitative des compétences

Annexe 7 : GFC Construction forme ses jeunes ingénieurs pour les fidéliser

Pour des raisons de confidentialité et pour les besoins du sujet, certaines données contenues dans les

annexes ont été modifiées et des éléments de fiction ont été introduits.

ANNEXE 2

La fromagerie GUILLOTEAU : les produits

Créée en 1983, la marque Pavé d’Affinois bénéficie aujourd’hui d’une grande notoriété sur le

marché français. Plus de neuf consommateurs sur dix connaissent la marque (Notoriété Assistée,

TNS Worldpanel 2007). Elle cautionne une gamme de fromages affinés présents sur le segment

des spécialités pâte molle, des chèvres et brebis et des fromages allégés. Elle est présente au rayon

libre-service mais également à la coupe et au frais emballé.

En 2009, pour la première fois, la fromagerie GUILLOTEAU propose une gamme de fromages

destinés à un usage culinaire.

Cette nouvelle offre, présentée sous forme de dés de fromage à consommer en salade ou à

l’apéritif, se distingue par une excellente tenue lors de l’utilisation en cuisine et une texture

fondante en bouche.

Dès le lancement, les dés Pavé d’Affinois sont disponibles en 2 références gourmandes :

— dés à la ciboulette : fromages frais au lait de vache,

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