Marché De La Confiserie

Quels sont les caractéristiques des produits?

http://www.france.fr/gastronomie/article/la-grande-famille-de-bonbons-et-confiseries-de-france

Il existe en France plus de 600 variétés de confiseries régionales. Bonbons de sucre cuit et sucettes, boules de gommes, pâtes de fruits, pâtes d'amande, pastilles, chewing-gums, réglisses, nougats, guimauves, fruits confits… Ces délicieux bonbons ont chacun leur histoire et témoignent de la richesse du patrimoine français.

Issus d'un savoir-faire ancré depuis cinq siècles dans nos traditions culinaires, les bonbons et confiseries forment une grande famille. Avec 20 spécialités de bonbons, plus de 600 spécialités régionales, cette grande famille offre à tous, petits et grands, une extraordinaire variété de goût, de couleurs, de textures pour le plaisir et l'émerveillement de nos sens.

Tour d’horizon du paysage de la confiserie française, l’une des plus riches au monde.

Dans le Grand ouest

L'angélique confite de Niort (Poitou) : Douceur à base de plantes, l'angélique constitue à elle seule l'une des plus belles pages de la confiserie française.

Le caramel au beurre salé (Bretagne) : La Bretagne est, par excellence, le pays du beurre salé douce alliance de salé et de sucré. Natures ou agrémentés d'amandes, de noisettes ou de noix ; au chocolat ou à la vanille, ils se présentent toujours en papillotes de cellophane.

Le berlingot de Nantes (Bretagne) : Fait de sucre cuit, il est l'un des berlingots les plus réputés de l'hexagone

La niniche (Bretagne) : Un cylindre long et étroit monté sur un bâtonnet. Plus de cinquante variétés pour une confiserie plus que cinquantenaire. Ces sucettes ô combien célèbres sont fabriquées avec du caramel pur beurre, un feuilleté praliné, ou du sucre de canne et des arômes naturels de fruits.

Au nord

Les caramels de Normandie (Normandie) : Ce sont des caramels tendres enrobés de caramel dur, fabriqués avec de la crème provenant du village de Camembert et présentés dans une véritable boîte à fromage.

Le sucre de pomme (Normandie)

La pastille du mineur (Nord-Pas-de-Calais) : Bonbon de sucre cuit, d'aspect lisse et brillant, aux extraits naturels de plantes, la pastille du mineur est pleine de force et de caractère, à l'image du Nord-Pas de Calais sa région d'origine.

La bêtise de Cambrai (Nord-Pas-de-Calais) : Joli bonbon à la menthe qui ressemble à un petit coussin gonflé, rayé de sucre caramélisé, et qui se décline aujourd'hui au chocolat et aux fruits.

...