Les glucides

Les glucides sont des sucres présents dans l'organisme. Ici il portera sur l'étude de la structure d'un dissacharide.

Pour cela il est nécessaire d'effectuer une chromatographie sur couche mince aussi appelée CCM avec trois oses et des diholosides différents nommés A, B et C.

La biochimie consiste à étudier la structure et la composition de la matière vivante ainsi que celle des réactions chimiques qui ont lieu dans l'organisme des êtres vivants. Par ailleurs les principales molécules biochimiques sont les glucides, les lipides, les protéines et les acides nucléiques.

Il s'agit de montrer que l'interaction de ces molécules fabriquent des structures. Ici, il s'agira d'étudier plus précisément le comportement des glucides.

Pour cela, il est nécessaire dans un premier temps de comparer différents diholosides afin de déterminer la structure en oses et le type de liaison qui unit deux diholosides.

Dans un second temps, l'objectif sera d'observer l'effet des oses à l'aide d'un dosage par DNS. Grâce à cela, il sera question de voir une réaction de réduction avec les oses. Il faudra utiliser deux solutions de glucose avec une concentration différente.

Le but étant d'observer les différences au niveau de la gamme étalon et de pouvoir calculer la concentration inconnue.

Le principe de ces expériences est d'identifier une substance inconnue en étudiant une substance prétendue identique à celle que l'on cherche. Ensuite il faudra calculer labsorbance en fonction de la longueur d'onde pour établir une droite d'étalonnage.

Dans ce tp, l'objectif est d'étudier les glucides. Pour cela il a été demandé de réaliser deux parties distinctes : la première portant sur l'étude de la structure d'un dissacharide et la seconde portant sur le dosage des oses par DNS.

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