Tendances du marché

Evolution et tendances du marché : Premier marché de l’épicerie sucrée en valeur (1 386 millions : cumul 1er trimestre 2007, total GMS), les biscuits sucrés (+3%) tirent la croissance de ce marché (+2,8%). Leur taux de pénétration atteint 94,2% (en progression de 0,7%) et 61% de la consommation s’effectue au goûter. → Ancré dans les habitudes, le goûter est également recommandé par les nutritionnistes, selon...

Tableau : Evolution du marché de l’épicerie sucrée vs autres marchés Catégories de produits : 1 .SUCRES ET EPICERIE-PÂTISSERIE C'est le secteur qui a connu la meilleure croissance sur le marché de l'épicerie sucrée en 2009 (+7,4%) et un chiffre d'affaire de 933,3 millions d'€. Alsa est une marque très présente sur ce secteur. Pour relancer ce segment, on mise sur le fait maison et la stevia (édulcorant). Evolution : Avec le retour en cuisine, les ingrédients sont réunis pour offrir au marché de l'épicerie sucrée de belles perspectives. Après des années de lente érosion de ses ventes, le sucre s'offre ainsi une année magique. Tant et si bien que, sur le papier, les chiffres du sucre ressemblent de très près à ceux des dosettes de café, l'un des segments les plus dynamiques de l'alimentaire. - levures (+ 6 %) - les aides à la pâtisserie (+ 8 ) - Tendances : Le segment des sucres et épicerie-pâtisserie s’inscrit complètement dans la tendance actuelle a savoir le « home made », des gâteaux dans les rayons dont la pate est prête et il n’y a qu’a ajouter les œufs par exemple. 2. LE PETIT

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