Décrivez le marché de la pizza en France et ses tendances actuelles.

1. Décrivez le marché de la pizza en France et ses tendances actuelles.

Les Français sont les deuxièmes plus gros consommateur de pizza au monde après les États-Unis avec plus de 10 kg de pizzas par habitant et par an. En 2017, les Français ont consommé 819 millions de pizzas, pour un chiffre d'affaires de 5 milliards d'euros. La France est également le pays le plus consommateurs européens de pizzas.

Le marché de la pizza en France en 2017 est fixé pour un prix moyen d’une pizza de 6,15 €, de 4,58 milliards d’€ de chiffre d’affaires et de 745 millions de pizzas consommés en France. Bien qu'il ait diminué en 2017, le marché est toujours important et continuera de croître.

En 2017, les restaurants italiens détiennent la plus grande part de marché (48%), et l'autre moitié est divisée par les supermarchés (25%), les restaurants (15%) et les camions / ramasseurs automatiques (12%).

Ce secteur très concurrentiel (Pizza Hut, Domino’s Pizza, restaurants, supermarchés…) ne cesse de vouloir se démarquer notamment par une forte utilisation des nouvelles technologies et grâce à la digitalisation. Les deux leaders Pizza Hut et Domino’s Pizza se font face. Nous pouvons prendre l’exemple de Domino’s Pizza qui propose aux clients le « pizza tracker », c’est-à-dire la visualisation de la confection des pizzas et la préparation de leurs commandes.

De nombreux services sont proposés aux clients afin de leur faciliter aux mieux leurs achats et consommation de pizza. Tel que : « Pizza tracker », « Les robots livreurs de pizza », « Uber Eats » service de commande et de livraison via une application…

2. Comment le numérique transforme-t-il le service de livraison de pizzas de l’entreprise Pizza Hut ?

Pizza Hut décide de changer son service de livraison en prenant exemple sur son concurrent « Domino’s Pizza » qui se lance dans de super projets d’innovations.

Comme indiqué par Raphael Miolane, à ce jour sept client sur dix passent des commandes sur Internet principalement sur des mobiles.

L’entreprise Pizza Hut souhaite doubler sa taille en s’associant à ce secteur majeur et va pour cela suivre cette tendance de consommation pour attirer de nouveaux clients.

Les pizzerias avaient pour habitudes d’être livrées par les employés, elle consistera à présent à communiquer les commandes sur le site Uber Eats et sera livré par d’autres personnes. Effectivement cette méthode de livraison sera plus coûteuse puisqu’il faudra rémunérer une personne seulement pour la livraison

Les avantages retrouvés dans ce nouveaux service Uber Eats pour Pizza Hut peuvent-être traduit par une augmentation du chiffre d’affaires, puisque plusieurs pizzas pourront être livrer par différent vendre et alors réaliser une hausse des ventes. Pizza Hut va également réduire ces coûts de livraison puisque ce sera le site Uber Eat qui s’occupera des livreurs. De plus les commandes seront réalisées en ligne et donc plus rapide lorsque la pizzeria recevra la commande.

Pizza Hut conquiert à ce jour le marché de la commande de nourriture par mobile et via internet. L’adaptation au numérique permet un élan économique pour la pizzeria puisque les principaux échanges, achats

...