Management Des Entreprises

BTS 2 - Management

Chapitre 10 - Applications

I – La production et les systèmes de production

Document 1

1. Illustrez par un exemple chacun des systèmes de production présentés ci-dessus.

Selon la quantité produite (critère technique)

Production à l’unité ou en très petites séries Voyage hors normes

Paquebot

Production en série Lithographies

Automobiles

Production en continu Raffinage

Selon la destination du produit (critère commercial)

Pour le stock Automobiles

A la commande Déjeuner dans un restaurant

2. Quels sont les avantages et les inconvénients de ces différents systèmes ?

Avantage Inconvénients

Production à l’unité ou en très petites séries Produits uniques, sur mesure Coûts de production élevés

Production en série Coûts de production minimisés Standardisation des produits

Production en continu Minimisation du temps non productif Arrêt de la production à éviter

Pour le stock Mise à disposition rapide pour le client

Sous-activité ponctuelle bien gérée Dysfonctionnements masqués (exemple : matériau parfois défectueux)

Nécessité de bien prévoir la demande

À la commande Produit bien adapté aux attentes du client

Coûts de stockage minimes Délais de mise en production à prévoir

Pas de risques d’invendus

Certaines approches productives modernes tentent de panacher les avantages des différents systèmes.

Ainsi, la production modulaire (fabrication de sous-ensembles standards assemblés par la suite de manière plus ou moins originale) tente de concilier la production pour le stock (les modules) et la production à la commande (assemblage à la demande des sous-ensembles stockés).

Document 2 et document 3

1. En quoi la production de services est-elle différente de la production de biens ?

La production de service se caractérise par :

– l’absence de support tangible :

• on ne peut donc stocker un service ;

• la qualité de la production telle qu’elle est perçue par le client est liée à l’image que ce dernier a de l’entreprise. L’évaluation de la qualité de la production est donc plus subjective que pour un produit ;

– la participation du client :

• la présence est indispensable à la production (exemple : coupe de cheveux) ;

• la production nécessite qu’il donne certaines informations (exemple : longueur souhaitée de cheveux, etc.) ;

– la consommation a lieu sur le lieu de la production le plus souvent (exemple : coupe de cheveux).

2. Montrez que les prestations du théâtre Zingaro relèvent de la production de services.

L’activité de cirque :

– est intangible : le spectacle produit est par essence de nature immatérielle ;

– nécessite la présence du client : sans spectateur, les représentations ne sont pas données ;

– est consommé à l’endroit et au moment de sa production.

Un spectacle de cirque est donc bien un service.

3. Quelles sont les difficultés managériales liées à la production de services ?

On peur recenser trois difficultés majeures :

– l’absence de stock ne permet pas de gérer les fluctuations d’activité. En période de sous-activité, il n’est pas possible de produire par avance en prévision des pics éventuels de demande. De même, en période de forte demande, on ne peut prélever sur le stock de quoi satisfaire la clientèle ;

– la standardisation trouve vite ses limites (on ne peut standardiser qu’en partie une prestation de cirque). Du coup, il n’est guère possible de réaliser d’importantes économies d’échelle ;

– la gestion des ressources humaines doit prendre en compte la complexité de la tâche qui incombe aux salariés. Ces derniers récupèrent l’information nécessaire (activité d’information), produisent le service (activité opérationnelle) et le vendent (activité commerciale). Ils constituent en outre la vitrine de l’entreprise.

Il est donc nécessaire d’accompagner les salariés en leur dispensant les formations nécessaires à la gestion de la relation client.

II – La gestion de la production

Document 4 et document 5

1. Montrez que les choix réalisés par PSA et par Geneviève Lethu sont différents et précisez les raisons de cette différence.

Choix réalisé Raisons de ce choix

PSA Délocalisation de la production – Limiter les coûts logistiques

– Limiter les coûts salariaux

– Raccourcir les délais de production et de livraison (proximité industrielle et commerciale).

Geneviève Lethu Relocalisation de la production en France en Europe de l’ouest – Recourir à une main d’œuvre bien formée (politique de qualité)

– Limiter les coûts de transport

– Bénéficier

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