Exigences pour les ressources humaines de la fromagerie en France

Les éléments pouvant être pris en compte pour déterminer ses besoins en matière de ressources humaines sont :

- C’est la première fromagerie en France à fabriquer l’ensemble de ses produits avec le système d’ultrafiltration.

- Depuis quelques années, l’entreprise offre un large choix qui est diversifié dans les activités du secteur de la restauration, des collectivités et ainsi vers la vente de produits adaptés pour d’autres industries alimentaires.

- L’entreprise possède une activité à l’export important de 30% d’un chiffre d’affaire de 40 millions d’euros notamment vers l’Allemagne et les Etats-Unis.

- La fromagerie est implantée dans un bassin d’emploi rural, mais aussi dynamique, qui a vu au cours de ses dernières années l’installation de plusieurs petites entreprises du secteur agro-alimentaires, qui cherchent à concilier économie et écologie.

- Le directeur de la production nous informe que le métier de fromager devient de plus en plus technique car il y a moins de manutention, et qu’il y a d’avance des contrôles de machines complexes. La proportion des ingénieurs et de cadre au sein du personnel augmente au fils des années, par rapport aux ouvriers non qualifiés. Des investissements permanents sont mis en place pour une structure de recherche et de développement et d’un service marketing pour rendre l’entreprise plus innovante et surtout indépendante.

- Le personnel est caractérisé pas son dynamisme et son attachement à l’entreprise, car les ouvriers déplorent un travail à la fois répétitif. Ils sont donc fidéliser à l’entreprise. Tandis que les cadres sont mobiles et que les salariés ont des statuts confondus.

- Les dirigeants de la fromagerie indiquent qu’ils veulent progresser mais pas a n’importe qu’elle prix.

- Les employeurs savent susciter la confiance de leurs salariés.

- En période de crise, une société déploie un plan de licenciement ou de gel des embauches, mais ses employés sombrent dans un climat de stress et d’anxiété néfaste à la productivité de l’entreprise. Quand les temps sont durs, les entreprises doivent réduire les dépenses de personnel.

- L’entreprise fabrique et vend des fromages. Elle possède 127 salariés sur le site. Ses principaux clients sont Leclerc, Intermarché, Auchan, Carrefour... Les marques qu’elle réalise grâce aux larges choix de produits de l’entreprise sont le Pavé d’Affinois, Le Brin, La Roche, Le Plaisir, Fromage d’Affinois…, qui sont réalisés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis.

1.

Créée en 1983 à Pélussin dans la Loire, par Jean-Claude GUILLOTEAU. L’entreprise rencontra un vif succès grâce au Pavé d’Affinois. Elle devient alors la première fromagerie en France à fabriquer l’ensemble de ses produits avec le système d’ultrafiltration, qui ne nécessite pas d’égouttage.

Au-delà de son désir de rester innovante et indépendante, cette entreprise cultive la notion de fidélité chez tous ses employés en organisant, par exemple, lors des départs à la retraite, des soirées conviviales où se

...