La mondialisation de la nourriture

Margaryta Bilokin le 1e r mars, 2019 Français 302S Rédaction 2 Germain Choffart

“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.”

"La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent."

- Anthelme Brillat-Savarin, Physiologique du gout Avez-vous un souvenir qui vous associez avec la nourriture? Peut-être, vous avez certains

souvenirs d’enfance qui vous rappellent les moments quand en été vous reveniez chez vous, après une longue journée chaude et ensoleillée, pour une tasse de limonade rafraîchissante? Ou quand vous étiez malade et votre mère vous préparait un bol de soupe au poulet et aux nouilles et vous le mangeriez au lit? Chaque personne a un souvenir et une association liées à la nourriture. Cela peut être n'importe qui, une personne de n'importe quel pays: français, marocain, américain, ukrainien. Il pourrait goûter une madeleine avec thé, du couscous, un hot-dog ou bortsch; ils peuvent tous évoquer des sentiments et des pensées en mangeant.

Nous avons besoin de temps pour bien savourer la nourriture, s'asseoir et prendre le temps de goûter le repas ou l’encas que nous mangeons. De nos jours, c'est devenu un problème, particulièrement aux États-Unis. Les Américains n’ont pas le temps de s’asseoir et de passer une heure à manger. Ils sont tellement occupés par le travail, les études, et d'autres matières quotidiens. En France, cependant, la nourriture est plus valorisée. Mais au même temps, bien qu'en France, la cuisine est “une œuvre d'art", la France continue à être négativement impactée par la mondialisation, les cuisines européennes et le manque de temps qui a conduit à la malbouffe et les nourritures livrées et importées.

Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) était un homme politique, avocat et gastronome français. Il a laissé une empreinte sur la cuisine française en écrivant un livre Physiologie du goût qui n’a jamais été épuisé. Brillat-Savarin croyait en un régime pauvre en glucides excluant le sucre, la farine, les céréales, l'amidon; et il croyait que c'était la cause de l'obésité. Il a discuté que les animaux carnivores et herbivores ne grossissent jamais en raison de leur régime à base de protéines et de légumes et que les humains ne devraient pas être une exception. Il recommande de manger de la viande, des légumes racines, du chou et des fruits (Wikipédia). De nos jours, il existe beaucoup de types de régimes basés sur cela. Le fromage Brillat-Savarin, le moule Savarin, et le Gâteau Savarin, ils ont tous été nommés en son honneur. Je pense que c’est assez ironique parce que le Gâteau Savarin ressemble baba au rhum qui contient du sucre et de la farine, le deux ingrédients que Brillat-Savarin pense être malsains. Une de ses citations, "La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent", est très intéressante parce que la nourriture a un rôle important dans toutes les cultures et tous les pays. D’abord, il est étroitement liée à l'obésité et c’est devenu un problème dans des pays comme les États-Unis. Manger sainement est important pour la santé mentale et physique d'une personne, et c'est la population qui définit une nation. En outre, un repas est bon pour rencontrer et connaitre d’autres personnes. Je crois que cette qualité a aidé les français à devenir plus implicites, plus ouverts et plus abstraits que d’autres pays. Une autre

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