Logistique Résumé intra

Chapitre 1

Qu’est-ce que la gestion des opérations et de la logistique : consiste à planifier, organiser, diriger et contrôler toutes les activités liées à la fabrication des biens, au flux des matières et à la réalisation des services.

-Henry Ford est un bel exemple

Les principaux éléments conduisant à l’émergence de la GOL et son évolution :

• La maîtrise du travail
• La maîtrise du transport
• La maîtrise de l’énergie
• La maîtrise des communications à distance
• La maîtrise des informations
• La maîtrise des calculs
• La maîtrise du temps

Le modèle japonais : gestion intégrale de la qualité, production à valeur ajoutée, juste-à-temps, etc…

Les attributs stratégiques :

• La qualité : surclassée les concurrents en vendant de la qualité
• Les délais : respecter les délais de livraison
• Le volume : perte de vente si pas assez de volume
• Le prix : offrir des prix compétitifs, va être relié au positionnement de l’entreprise
• La variété : variété de produits
• La flexibilité : capacité de modifier certaines caractéristiques pour répondre aux besoins des clients

L’efficacité avant l’efficience, l’efficience est atteinte ses objectifs de la manière la plus économe.

Une mesure globale de la productivité : Valeurs des biens et services produits/Valeur des matières et des ressources de production utilisée

Valeur ajoutée : Lorsque sa réalisation contribue à la valeur que possède le produit aux yeux des clients, si bien qu’ils sont prêts à payer pour l’obtenir.

L’environnement PESTEL 

• Politique : ententes de libre-échange, réciprocité, pouvoir de subventionner ou d’avantager ou promouvoir
• Économique : influencer par le cours des métaux et du pétrole, taux de change, taux d’intérêts, l’inflation, les salaires, etc...
• Social : Influencer par les changements dans la main d’œuvre (vieillissement de la population, l’augmentation de l’immigration et l’accroissement de la scolarisation) et par les nouvelles attentes des employés en matière de conditions de travail. Influencé aussi par les changements démographiques, valeurs sociales et style de vie.
• Technologique : géolocalisation, robotique, service à la clientèle, etc…
• Écologique : Les opérations sont les principales utilisatrices de matière premières et d’énergie, responsable des déchets et gaz à effet de serre.
• Législatif : Établir des normes et des lois.

La notion d’arbitrage : trancher entre différentes options qui présentent chacune des avantages

Le secteur industriel

Vend des biens tangibles (physique)

Les intrants : les matières premières, pièces, composants…

Le processus de transformation : La succession des opérations qui modifient les intrants de manière à leur ajouter de la valeur et à obtenir les extrants. Ce sont les ressources (Main-d’œuvre, équipement, énergie…)

Les extrants : les biens fabriqués, produits finis à valeur ajoutée. (Produit que le client est prêt à acheter)

Le secteur des services

Vend des services (intangibles), achat d’une expertise (soins médicaux)

Les intrants : Le client lui-même ou des biens ou des informations lui appartenant

Le processus de transformation : Biens en support au service (ce sont les objets prêtés ou loués, l’ensemble de l’aménagement, du mobilier, les biens consommés par le client pendant la réalisation du service), le client lui-même, main-d’œuvre, équipement, énergie, etc…

Les extrants : Le client transformé ou les biens ou des informations du client transformés.

La gestion de la chaine logistique

La chaine logistique en amont : matière premières, fournitures, sources d’énergie et de services. Consiste à planifier, à coordonner et à contrôler toutes les activités qui assurent que les produits désirés parviendront à l'entreprise au bon moment, dans a la bonne quantité, en bon état et de la manière la plus économique.

La chaîne logistique interne : assure qu’on a tout ce qui faut pour travailler, au bon moment, au bon endroit, en bonne quantité, etc… c’est les activités liées à l’approvisionnement, planification, contrôle des opérations, gestion des stocks, etc…

La chaîne logistique en aval : Le transport

La chaîne logistique à rebours : Recyclage qui peut aussi être des matières recyclées qui retourne dans la chaîne en amont, retour de produits, surplus de marchandises.

La chaîne logistique intégrée : Obtenir en temps réel des informations sur les transactions réalisées au point de vente et en fonction de l’état des stocks, commencer à planifier la production grâce à la numérisation des informations

La dématérialisation a permis l’apparition de biens intangibles

Chapitre 2

Demande indépendante : Produits finis vendus aux clients ou consommés à l’interne. Essentiel de prévoir la demande pour planifier les opérations et gérer les stocks

Demande dépendante : concerne les matières premières et composantes qui entrent dans la fabrication des produits fini. Pour les articles à la demande dépendante, la quantité à fabriquer ou à acheter n’a pas à être prévue.

Les facteurs qui influencent la demande

1. La saisonnalité
2. Les conditions du marché : PESTEL
3. Le cycle de vie du bien ou du service : exemple les salles de cinéma
4. Les facteurs endogènes : Traite des choix fait à l’interne. Ce sont les rabais, les promotions et la publicité
5. La composante résiduelle (ou aléatoire) : Ça implique une demande aléatoire, c’est du hasard.

Comment prévoir la demande

• Définir le problème
• Recueillir les données
• Faire une analyse exploratoire des données
• Choisir les méthodes de prévision qui semblent les plus appropriées
• Appliquer les méthodes choisies pour prévoir la demande future et faire le suivi des résultats

Les précisions Naïves

• 300 janvier = 300 janvier

La moyenne mobile

• La moyenne des dernières périodes les plus récentes, k=3 = 250+243+254|3,  si k est petit, les prévision réagiront rapidement aux véritables changement, mais davantage influencées par les variations aléatoires. Si k est grand, les prévisions vont être moins influencées par les variations aléatoires de la demande, mais seront également plus lente à réagir à une tendance réelle.

La moyenne mobile pondérée

• On ajoute des % aux valeurs, donc un poids. Exemple : (50%*120) +(30%*142)+(20%*125)

Le lissage exponentiel simple

• On utilise seulement la demande de la période la plus récente, mais on considère aussi quelle avais été la demande prévue pour cette période. Supposons que pour la semaine précédente, on ait prévu des ventes de 129 paires de chaussures et que les ventes réelles aient été de 153 paires. On choisit un facteur de lissage de 30%, voici l’équation : 129+((30%*(153-129)) = 136.2

Si le facteur de liaison est grand (a) : les prévisions réagiront rapidement aux variations de la demande

Si le facteur de liaison est petit(a) : on réduit le bruit de fond causé par la demande aléatoire, mais les prévisions seront lentes à réagir aux véritables changements de la demande.

Quand on sait que la demande varie beaucoup de manière aléatoire, on choisit un facteur de liaison faible.

L’analyse de la tendance

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