Métabolisme des lipides

METABOLISME DES LIPIDES :

Lipides

• Cavité buccale : lipase salivaire (glandes)

• Estomac : lipases gastrique (cellules principales)

La digestion totale :

• Dans le duodénum

o Grâce à des enzyme qui proviennent du foie et du pancréas

Emulsification des graisses dans l’intestin

• Les acides biliaires jouent le rôle de détergents pour solubiliser les lipides dans le tractus digestif

• L’émulsion va rendre les lipides accessibles aux différentes enzymes pancréatiques  gouttelettes lipidiques

• Les sels biliaires stocké dans la vésicule biliaire envoyé par le foie. (canal Cholédoque)

• Les gouttelettes sont attaqués par les enzyme pancréatiques

Phospholipase et lipase pancréatique

• Phospholipase agissent les phospholipides (lécithine)

o 4 types :

 A1 ne casse que la liaison n°1

 A2 coupe sur le carbone 2

 C sur le carbone 3 et le phosphate

 D coupe le phosphate et le groupement variable

 Produis : AG, glycérol, groupement phosphate, choline

• Lipases pancréatiques sur les triglycérides

o Agissent sur le carbone n°1 et 3

 Produis : 1 monoacylglycérol + 2 acides gras

Digestion ENZYMATIQUE

Produis de la digestion lipidique dans le duodénum :

• AG

• Glycérol (hydrophile)

• MAG (hydrophobe)

• Cholestérol (amphiphile)

• ADEK (hydrophobe)

SOLUBILISATION

• MICELLES lipidiques, pour AG long, ADEK, monoglycéride : (voir schéma)

o Intérieur MAG, ADEK, cholestérol estérifié

o Extérieur cholestérol libre, glycérol.

ABSORPTION INTESTINALE

o Micelle fusionne avec la membrane plasmique des entérocytes (diffusion simple)

 Tous les composants entrent par diffusion simple (car micelle se décompose dans la membrane) pour ADEK, cholestérol estérifié, AG long

 Diffusion simple pour les AG courts, glycérol, cholestérol libre

Cholestérol estérifié est un cholestérol qui a perdu un O-H devient hydrophobe

Transport

• AG long transportés par FABP vers le REL

• MAG vers REL, seule

• AG court et glycérol vont directement dans le sang ou REL

• Phosphate et choline REL

o pour fabriquer TG et PG (triglycérides et phosphoglycéride)

• REG : apoprotéines

o 4 types A,B,C,E vers appareil de Golgi

• Tous se dirige vers appareil de Golgi (ADEK rejoins)

L’appareil de golgi assemble tout et forme le chylomicron (CM).

• Le chylomicron (schéma obligatoire) sort de la cellules entérocytaire par exocytose et va dans la lymphe qui se trouve dans le chylifère.

• Le chylifère (vaisseau lymphatique) est le vaisseau qui se trouve au centre de la villosité intestinale (car il doivent éviter l’étape du foie et passer prioritairement par le tissus adipeux et musculaire)

• Ensuite les chylomicron se jettent dans le sang au niveau de la veine subclavière

• (il passe par la lymphe pour éviter de passer par le foie)

• Chylomicron

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