Recherche strategique perspectives d'evolution

Programme d'Appui aux Associations professionnelles

Formation, Organisation et Conseil de Sociétés

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ETUDE STRATEGIQUE SUR

LES PERSPECTIVES D'EVOLUTION

DU SECTEUR MEUNIER

"Rapport réalisé avec le soutien financier de

l'Union Européenne dans le cadre du PAAP"

Etude stratégique sur les perspectives d’évolution

du secteur meunier

SOMMAIRE

PARTIE I

DIAGNOSTIC ET ANALYSE

PREAMBULE 2

I- LE SECTEUR MEUNIER AU MAROC 2

1 .1 - La grappe économique de la meunerie 4

1 .2- Les produits 5

1 .2.1 - La F.N.B.T (ou farine subventionnée) 6

1 .2.2- Le pain 8

1 .2.3- Le couscous et les pâtes 9

II- ANALYSE DE LA CHAINE DE VALEUR : DE LA PRODUCTION A LA

DISTRIBUTION 10

2.1 - Au niveau de l’amont (production et importation) 10

2.1 .1 - La production nationale 10

2.1 .2- L’importation 14

2.2- Au niveau de la collecte et du stockage 1 5

2.3- Au niveau de la transformation (analyse de l’industrie) 16

2.3.1 - Une surcapacité pénalisante 16

2.3.2- Un secteur plombé par les perversions du système

d’exploitation de la FNBT 17

2.3.3- Un secteur avec besoin de modernisation en dépit de

l’émergence d’unités de profil nouveau 18

III- L’A NALYSE SWOT 25

3.1 - Les contraintes 26

3.1 .1 - Une libéralisation hésitante qui empêche la visibilité 26

3.1 .2- Un cadre juridique dépassé 29

3.1 .3- Une dimension sociale à gestion ambigüe 32

3.2- Les menaces 34

3.3- Les opportunités 36

3.3.1 - L’évolution du marché 36

3.3.2- L’intérêt de l’Etat pour la pérennité du secteur 36

Etude stratégique sur les perspectives d’évolution

du secteur meunier

PARTIE II

DEVELOPPEMENT STRATEGIQUE : ESQUISSE DU CONTRAT PROGRAMME

PREAMBULE 40

I- PREOCCUPATIONS DE L’ETAT 40

1 .1 - L’assurance de la disponibilité 40

1 .2- L'accessibilité économique par un prix administré de la farine 41

II- UNE DEMARCHE POSSIBLE POUR LA PROFESSION MEUNIERE : LA

STRATEGIE D’ALLIANCE 44

2.1 - L’objet de l’alliance stratégique 44

2.2- L’alliance au niveau « macro » 46

2.2.1 - L’agrégation comme parade au problème foncier 48

2.2.2- Au niveau de la recherche variétale 49

2.2.3- Au niveau de la production et distribution des

semences sélectionnées 50

2.2.4- Au niveau de la collecte et du stockage 50

2.2.5- Au niveau du transport 51

2.2.6- Au niveau de l’importation 51

III- LE CONTRAT PROGRAMME AU NIV EAU « MESO » 51

IV - L’ACTION AU NIVEAU « MICRO » 54

V - LES PISTES POUR UN CONTRAT PROGRAMME 55

5.1 - La qualité et la productivité par l’agrégation 57

5.2- La modernisation de la filière industrielle par la

restructuration 58

5.2.1 - La minoterie 58

5.2.2- Le stockage 62

5.2.3- La deuxième transformation 63

5.3- Le suivi évaluation 63

CONCLUSION 64

ANNEXES 65

Etude stratégique sur les perspectives d’évolution

du secteur meunier

LISTE DES ABREVIATIONS

AFIMA : Association des Fabricants et Importateurs de Matériel Agricole

CMA : Coopérative Marocaine des Agriculteurs

FERTIMA : Société Marocaine des Fertilisants

FIAC : Fédération interprofessionnelle des activités céréalières

FNBT : Farine Nationale de Blé Tendre subventionnée

FNM : Fédération Nationale de la Minoterie

IAV : Institut Agronomique et Vétérinaire

IFIM : Institut de Formation de l’Industrie Meunière

INRA : Institut National de la Recherche Agronomique

OMC : Organisation Mondiale du Commerce

ONICL : Office National Interprofessionnel des Céréales et Légumineuses

ONIGC : Office National Interprofessionnel des Grandes Cultures

ORMVA : Office Régional de Mise en Valeur Agricole

SONACOS

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