CAS MICHEL ET AUGUSTIN

I. Analyse de la situation de l’entreprise

1. Montrez que Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont sont des entrepreneurs au sens de Schumpeter mais également des managers.

J. Schumpeter présente l’entrepreneur comme une personne qui prend un risque et qui introduit des innovations, venant ainsi contribuer à la dynamique du capitalisme.

On peut considérer, à la lecture du parcours des deux créateurs de Michel & Augustin, qu’il y a une vraie prise de risque : ils renoncent à des emplois salariés dans des grandes entreprises (Michel était consultant en stratégie dans l’industrie agroalimentaire et Augustin était analyste en stratégie au Club Méditerranée, puis chef de produit chez Air France). Ils changent complètement d’orientation professionnelle pour se lancer dans la fabrication de gâteaux.

Si le produit par lui-même n’est pas innovant, la façon de le promouvoir constitue une innovation commerciale.

2. Reconstituez les étapes de la création de l’entreprise.

On peut identifier six étapes dans le processus de création de l’entreprise Michel & Augustin :

– la naissance de l’idée : l’entreprise est née dans la cuisine d’Augustin Paluel-Marmont, avec la fabrication de sablés ronds. Le nom de l’entreprise est protégé par un brevet en 2004 ;

– la cohérence avec le projet personnel : les deux créateurs avaient déjà manifesté des envies de création d’entreprise. Augustin a obtenu un CAP de pâtissier ;

– l’élaboration du business plan : les deux créateurs ont d’importantes compétences en marketing. L’étude du marché montre qu’il y a la place pour des gâteaux authentiques avec une image moderne. Les moyens financiers sont réduits au départ ;

– le choix du statut juridique : Michel & Augustin est une société commerciale, devenue société anonyme en 2009 ;

– les formalités de création : la société est officiellement créée en 2004 ; son siège social se situe dans le XVe arrondissement de Paris ;

– le démarrage de l’activité est difficile : ils commencent par du porte-à-porte pour convaincre les commerçants.

3. Peut-on considérer que l’entreprise Michel & Augustin est performante (précisez les critères de performance retenus) ?

Une entreprise performante est capable d’associer efficacité (capacité à atteindre les objectifs) et efficience (utilisation des ressources cohérente avec les résultats).

On peut considérer que l’entreprise Michel & Augustin est efficace dans la mesure où elle connaît depuis dix ans une croissance régulière de son activité. Elle réalise un chiffre d’affaires de 34 millions d’euros en 2014. Le développement international illustre également cette performance : 25 % du CA sont réalisés à l’étranger.

Elle a su adapter ses ressources à cette progression. Les effectifs salariés ont augmenté régulièrement. De quelques personnes en 2004, l’entreprise employait 35 salariés en 2009, 55 en 2013 et 90 en 2016. Cette croissance s’accompagne d’investissements : nouveau siège social, investissements dans la production.

Les critères utilisés pour mesurer la performance sont : les effectifs, l’investissement, la croissance du CA, la part du CA à l’étranger, le nombre de points de vente référençant les produits Michel & Augustin, la part du CA en grande distribution.

4. Identifiez les finalités poursuivies par l’entreprise et les objectifs que se fixent ses dirigeants.

Les deux dirigeants se sont inspirés de la démarche de Ben & Jerry’s aux États-Unis.

– La finalité financière est importante : l’entreprise cherche la rentabilité.

– La finalité économique repose sur les produits et la satisfaction des attentes des clients : les deux créateurs recherchent en permanence des idées nouvelles afin de mieux satisfaire leurs clients.

– Les finalités sociales sont essentielles à travers la volonté de créer un cadre de travail convivial, dynamique et ouvert sur l’environnement (opérations « portes ouvertes » à Boulogne-Billancourt, ouverture d’antennes en province).

À chaque période de croissance, l’entreprise a su fixer des objectifs cohérents avec

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