Delicorner start-up

D5 - QUALITÉ / RGPD / RSE

1. CONTEXTE

L’ENTREPRISE

Delicorner est une start-up créée en 2015 à Saint-Ouen en région parisienne qui propose un service sur-mesure de livraison d’encas sains et variés dans les entreprises. L’objectif est d’améliorer l’alimentation et la convivialité au travail en créant des espaces de convivialité pour les salariés. Avec la mise en place de corners dans les entreprises qui souhaitent prendre soin de leurs salariés.

Ils oeuvrent dans ce sens grâce à des livraisons sur-mesure et régulières de produits sains et bio, avec un objectif de mettre en avant le local et l’éco-responsabilité de nos produits en travaillant avec des producteurs locaux. Leur gamme de produits est très variée avec des snacking, boissons fraiches, boissons chaudes, fruits frais... Les offres proposées sont personnalisables, du corner quotidien aux évènements dans les entreprises.

VALEURS

Une entreprise très engagée aussi bien sur le respect de l’environnement que l’engagement social. Ils mettent en avant ces dernières dans leur mode de fonctionnement et de commercialisation.

POSITIONNEMENT ET FONCTIONNEMENT

Delicorner se positionne actuellement sur le marché du bio et sain, ainsi que du snacking dans leurs entreprises. Nos clients sont de petites et grandes entreprises en région parisienne, engagées pour le bien-être de leurs employés. Ils vont ainsi offrir à leur salariés un espace de convivialité pour manger des produits sains, remplaçant les produits industriels habituellement proposés sous forme de distributeurs dans les entreprises. Elle fonctionne sur un système de B to B to C, c’est-à-dire qu’elle traite directement avec les entreprises, ces derniers, clients, vont acheter les produits et services de l’entreprise pour ensuite les proposer gratuitement à leurs employés.

1. LE PROJET

PRÉSENTATION

Dans ce projet, l’entreprise souhaite toucher une nouvelle cible de client, les hôpitaux privés, avec un fonctionnement différent de celui communément employé. L’objectif serait de proposer nos services aux responsables des achats ou de restauration dans les centres hospitaliers afin qu'ils puissent mettre en place des services de snacking sains pour leur personnel. L'offre qui serait étudiée et proposée pour cette nouvelle cible serait un système de distributeur avec des snacking bio et sains ainsi que des repas pour les employés, avec un réapprovisionnement régulier. Il y aurait deux principales différences avec le fonctionnement habituel de Delicorner :

1. Le mode de distribution : Distributeur automatique
2. Commerce en B to C : L’achat se fait par le client final soit l’employé de l’hôpital

LE DISTRIBUTEUR

Nos produits seront délivrés aux clients par le biais d’un distributeur automatique connecté. Ce dernier sera organisé avec 4 rayonnages : fruits frais, fruits secs & céréales en vrac, snacking & boissons fraîches, et enfin boissons chaudes. Actuellement aucun plat chaud pour le déjeuner ou diner ne sera proposé mais cette offre pourra être envisagée en cas d’une forte demande.

Delicorner possède un avantage majeur dans le financement de son projet, s’étant toujours auto-financée, l’entreprise ne devrait donc pas avoir de difficulté dans l’obtention d’un prêt pour financer ce projet ambitieux.

Le dispositif sera situé en salle de pause du personnel hospitalier avec un large choix d’encas équilibrés. Le client pourra faire sa commande sur la tablette connectée du distributeur, qui lui affichera l’intégralité des produits proposés mais également les caractéristiques des produits. En veille, différentes annonces y circuleront telles que : les anniversaires, anecdotes du jour, offres du moment, présentations des producteurs etc. …

L’offre sera composée à 80% de produits fixes et 20% de produits découvertes sélectionnés par Delicorner. Des produits renouvelés 2 fois par mois pour le quota des 20% découvertes, variables également selon les saisons. Enfin, le règlement se fera par carte ou espèces, avec la mise en place d’un programme de fidélité pour les clients le souhaitant.

LES SERVICES ASSOCIÉS

Grâce à ce distributeur 100% connecté, il y aura un suivi permanent qui permettra aux équipes de Delicorner de faire un réassort dès que nécessaires et d’adapter les offres en permanence. Il y aura en plus du service de livraison et de gestion, un service de maintenance des machines. La chronologie de cette distribution sera la suivante :

1. Choix des produits présents dans le distributeur par les représentants dans les hôpitaux avec les commerciaux Delicorner
2. Commande et préparation de ces produits dans les locaux de Delicorner
3. Livraison des produits par les livreurs Delicorner en voiture électrique
4. Installation des produits dans le distributeur, collecte des invendus et déchets
5. Dons des invendus à des associations et récupération des déchets par une entreprise
6. Maintenance de la machine en cas de besoin avec un service 24/24

Ces services seront inclus dans le prix des produits directement, l’hôpital n’aura rien à payer. Ce dernier sera uniquement chargé de mettre un espace à disposition dans son établissement pour installer le distributeur et fournir l’électricité nécessaire à son fonctionnement.

1. RSE

C’est l’ensemble des actions mises en place par Delicorner afin que ce projet respecte et agisse en faveur des principes du développement durable. Soit un impact positif au niveau social, économique et environnemental.

Cette « charte » RSE va non seulement avoir un impact bénéfique pour la société mais également pour l’entreprise à court, moyen et long terme. Les actions environnementales, sociales et économiques vont être interdépendantes.

ACTIONS ENVIRONNEMENTALES

Ce projet va être établi avec une volonté très forte d’avoir un impact environnementale positif.

1. Optimisation des déchets :

• Distribution des céréales et fruits secs en vrac : avec un système de trappe connectée pour délivrer des portions de 30g, directement dans son propre contenant ou un sachet kraft.
• Transport et conservation des fruits frais dans des cagettes réutilisables : dans le rayonnage dédié, chaque case proposera un assortiment de 3 fruits variables disposé dans une cagette. Elle pourra après consommation des produits être remise près du distributeur.
• Conservation des produits : dans des contenants réutilisables comme des bocaux et cagettes, ou des emballages 100% recyclables comme des sachets kraft.

1. Produits responsables

• Choix des produits : vendre uniquement des produits bios, locaux, artisanaux, responsables et de saison. Proposer des produits sans pesticides est à la fois bon pour l’environnement et la santé du consommateur.
• Circuit court : moins de transport et valorisation des producteurs locaux ce qui permet de réduire les transports et donc l’empreinte carbone

1. Valorisation des déchets

• Trie sélectif : mise à disposition de poubelles de trie sélectif à proximité des distributeur
• Recyclage des déchets : les bio-déchets (marc de café, fruits pourries …) seront récupéré par les livreurs pour être remis à l’entreprise « Les Alchimistes » qui les recyclera pour en faire du compost. Du compost qui sera ensuite revendu à des agriculteurs comme les producteurs avec lesquelles Delicorner travaille, créant un véritable cercle vertueux.

1. Livraison écologique

• Utilisation de voitures éléctriques & triporteurs : livraison sans émission de CO2, d’autant que Delicorner dispose déjà de ces véhicules (pas de frais supplémentaire).

ACTIONS SOCIÉTALES

Delicorner au travers de ce projet aura également un impact sociétal positif :

1. Actions solidaire

• Favoriser l’emploi solidaire : pour des mission ponctuelles, travaille avec des ESAT ou association pour des personnes en réinsertion professionnelles (Change Please)
• Dons à des associations : en cas de surplus ou d’invendus, Delicorner récupèrera ces produits pour en faire dons aux restos du Coeur et associations locales.
• Dons aux hôpitaux : Durant le confinement Delicorner avait proposé à ses clients de maintenir leurs commandes afin que ces dernières soit distribuée au personnel soignant dans les hôpitaux surmenés dans cette crise sanitaire

(c’est donc dans la continuité de cet actes qui avait plu au personnel que Delicorner met aujourd’hui en place ce projet)

1. Travailler avec les locaux

• Choix des producteurs : des locaux, bio et responsables. Par ce circuit court, Delicorner va vendre des produits de saison et favoriser l’économie locale.

1. Aider à changer les comportements

• Manger mieux : par ses produits sains, sensibiliser les clients à manger mieux, prendre soin de leur santé et découvrir les bienfaits des aliments proposé.
• Faire découvrir : changement des fruits au fil des saisons, permettant de faire découvrir aux clients de nouveaux fruits et légumes.
• Sensibiliser à manger local : montrer qu’un circuit court permet au client de manger local, ce qui est à la fois bon pour la santé, facile d’accès et bon pour l’économie locale. Pour ainsi avoir un impact positif à tous les niveaux et changer leurs habitudes.
• Bien-être au travail : par ce dispositif, l’hôpital et Delicorner vont agir pour le bien-être du personnel hospitalier, leur offrant un meilleur cadre de travail et les rendre plus heureux

ACTIONS ÉCONOMIQUES

Les actions sociétales et environnementales précédemment évoquées vont avoir également un impact économique positif pour tous les acteurs de ce circuit.

1. Consommer local et en circuit court

• Pour Delicorner : diminuer les frais de transports, les charges et avoir des meilleurs prix.
• Pour le producteur : vendre ses produits à un meilleur prix qu’en passant par un grossiste.
• Pour le consommateur : Consommer des produits sains et locaux à un bon prix.

1. Traitement des déchets

• Diminuer les emballages : moins de frais supplémentaires avec l’achat d’emballages
• Gestion des stocks : éviter les surplus et donc les pertes qui sont un manque à gagner pour l’entreprise grâce au suivi des stocks avec la tablette connectée

1. Livraison

• Voitures éléctriques et triporteurs : moins coûteux à l’utilisation et déjà achetés par l’entreprise, permet de réduire les coûts de livraisons

1. Appel à des organismes externes

• Missions ponctuelles : en faisant appel à des associations pour travailler, Delicorner pourra déduire une partie pour ses impôts et donc diminuer ses frais de main d’oeuvre. Mais également de permettre une rémunération à des personnes dans le besoin.

1. QUALITE

Elle correspond à une caractéristique essentielle d’un produit qui n’est pas mesurable mais permet d’évaluer sa valeur. Plus elle sera élevée, plus sa valeur sera importante. On pourra qualifier un produit ou service de qualité à la condition que ce dernier possède les caractéristiques nécessaires pour satisfaire les besoins du consommateur.

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