Restauration collective

[pic 3]

[pic 4][pic 5][pic 6][pic 7]

[pic 8]

[pic 9][pic 10][pic 11]

‘’ Notre vœu est que notre jeunesse puisse, par son savoir, son énergie et son intelligence, s’employer activement et donner toute sa Mesure dans l’enrichissement de notre patrimoine national… ‘’

                                                                           Feu sa Majesté Hassan 2

                                                                Discours du trône

                                                                Du 3 Mars 1991

1. Sommaire

Introduction        1

Définition :        2

Quelques Chiffres :        2

Le Secteur de la restauration collective:        3

Les origines :        3

L’évolution :        4

Répartition du chiffre d'affaires par activité et zone géographique en 2009        4

Les Associations Professionnelles :        5

La Problématique :        6

1.        Présentation de la problématique :        6

Méthodologie :        7

a.        Planification Générale :        7

Les Objectifs :        8

L’Analyse :        9

1.        Le Business-plan :        9

a.        Définition :        9

Difficultés liées à la réalisation d’un business-plan :        10

Présentation du Projet « FOOD 4 CALL » :        10

a.        Origine du Projet :        10

b.        Présentation du projet « FOOD 4 CALL » :        10

Etude Economique du projet « FOOD 4 CALL » :        11

a.        Présentation du service :        11

b.        Présentation du marché Marocain :        12

c.        Présentation de La clientèle :        13

d.        Caractéristiques de la demande et de l’offre :        13

e.        Principaux concurrent en quelques lignes :        13

2.        Etude technique :        15

a.        Le Local :        15

Couts et détaille des travaux à effectuer :        15

b.        Matériel d’exploitation :        16

c.        Mobilier et matériel de bureau :        16

d.        Matériel de manutention et de transport :        16

e.        Personnel à recruter :        16

f.        Organisation commerciale :        17

3.        Etude Financière :        17

g.        Chiffre d’affaire :        17

h.        Les charges :        18

i.        Exploitation Prévisionnelle :        23

j.        Besoin en fond de roulement prévisionnel :        24

k.        Trésorerie prévisionnelle:        24

l.        Etat des soldes intermédiaires et gestion :        25

m.        Capacité d’Autofinancement:        26

4.        Conclusion :        26

5.        BIBLIOGRAPHIE :        27

6.        WEBOGRAPHIE :        28

Introduction

Qui n’a pas rêvé une fois dans sa vie de devenir son propre employeur et de vivre la fascinante aventure de création d’une entreprise ?

Cette aventure qui procure à ceux qui la vivent des satisfactions indéniables :

• Le sentiment d’indépendance.
• La volonté de maitriser son propre avenir et Participer dans le développement du pays.
• Le gout du risque et Le sens du sacrifice.
• …

C’est qu’Après 5 ans de dur labeur et de persévérance au sein de plusieurs entreprises , que je me suis décidé de prendre mon rêve en main et de me lancer dans l’aventure difficile de la création d’entreprise, en commençant par la rédaction de ce business-plan afin d’assurer  le bon départ XXXXXXX, et en finissant par me familiariser avec la complexité de ce monde.

Ce travail sera divisé en deux parties :

• préciser les principales caractéristiques du secteur de textile, puis à cerner tous les aspects du marché Marocain afin de connaitre les habitudes du consommateur  marocain, les concurrents majeurs et leurs parts de marché ainsi que les perspectives d’évolution du marché.
• Présenter le business plan, ainsi que ces composants et calculs réalisés. Chacune d’entre elles avait pour principaux objectifs de traiter la problématique de l’exécution d’un plan d’affaire précis pour la création réussie d’une entreprise d’import et distribution du tissu file pour but de XXXXXXXX.

Cet écrit permettra donc de découvrir d’une façon globale le monde de l’entreprenariat ainsi que le textile et les perspectives de réussite et surtout d’évaluer mes compétences acquises après ces années d’étude et de travail sur le plan professionnel et personnel.

Le TEXTILE :

Définition :

Est appelée Restauration Collective, toute activité à caractère industrielles qui a comme but la distribution  des repas hors domicile dans le respect des règles sanitaires et éducatives et dans le souci de la convivialité.

Elle opère essentiellement dans trois secteurs : L‘enseignement, santé et  social, et le travail, et elle  se différencie de la restauration commerciale par ces traits sociales notamment La satisfaction d'un besoin élémentaire de l'être humain et la garantie d'un prix social dont la majeur partie est assuré par l’institution ou l’employeur .

...