Le marché de la confiserie de sucre

Le marché de la confiserie de sucre

Le marché de la confiserie de sucre appartient au secteur de l’épicerie sucrée. Ce dernier est composé de 6 principales familles : sucre et épicerie pâtissière ; petits déjeuners ; pâtisserie industrielle ; confiserie ; panification sèche ; biscuiterie sucrée.

A l’intérieur du sous – segment « confiserie », une redistribution des cartes est en train de s’opérer entre les intervenants, et l’inflation des nouveautés va en desservir quelques uns. Dans le marasme actuel que connaît la catégorie, l’émergence du sans-sucre apparaît comme un relais de croissance. Avec un peu plus de 91 % des parts de marché en valeur sur le chewing-gum, le sans-sucre continue de progresser sur les autres sous-familles de la confiserie. Encore peu présent sur le segment sachet, il y gagne aussi du terrain. En revanche sur le segment de la petite confiserie de poche (PCP) , il se trouve en concurrence frontale avec l’offre de chewing-gum.

Le marché

1) Un décrochage des ventes

2005 a marqué un tournant dans l’univers de l’épicerie sucrée. Après deux années stables, elle enregistre un fort décrochage des ventes en valeur (- 3,0 %). Touché entre autres par la mollesse de la consommation et les discours anti-obésité, le marché de la confiserie (- 3,9 % en valeur) et celui de la « confiserie de sucre » (- 3,5 % en valeur) ont affiché un net ralentissement en 2005. Seul le segment du chewing-gum sort du lot, pour lequel la baisse des ventes en valeur n’est que de - 1,2 % !

6 catégories de produits structurent la famille de la « confiserie »:

Ventes en valeur et en variation du segment « confiserie »

Catégorie de produits Ventes en valeur

(en M €) Evolution en 1 an des ventes

(en valeur)

1 - Spécialité de confiserie de sucre 84,9 - 3,1 %

2 - Confiserie de sucre 639,8 - 3,5 %

3 - Confiserie de chocolat 610,7 - 5,1 %

4 - Chewing-gum 378,6 - 1,2 %

5 - Barres céréalières 95,2 - 10,8 %

6 - Tablettes de chocolat 747,1 - 3,8 %

Total de la catégorie 2 556,3 - 3,9 %

Au total, la famille « confiserie » représente 2 556,3 millions d’€, soit 24,7 % du secteur de « l’épicerie sucrée ».

3/23

En hypers et en supermarchés, le poids total en valeur du marché de la confiserie de sucre représente 1 007 millions d’€ (soit 39,4 % des ventes). Pour la fin de l’année 2005, il est en baisse de 0,9 % par rapport à 2004. Le montant des ventes de bonbons en sachets a été de 428,80 millions d’€ en 2005, soit une baisse de - 2,5 % par rapport à 2004. Les ventes de chewing-gum progressent de + 1,5 % (366,23 millions d’€) et celles de la petite confiserie de poche régressent elles aussi de - 1,6 % (211,97

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