Etude de marché Autriche Vin et champagne
Analyse sectorielle : Etude de marché Autriche Vin et champagne. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar lucas décarnelle • 19 Mars 2021 • Analyse sectorielle • 1 619 Mots (7 Pages) • 576 Vues
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Étude de marché
Remerciement :
Je tenais à remercier la maison de champagne familiale Leclere-Massard pour le temps qu’ils m’ont accordés pour la réalisation de cette étude de marché.
Historique :
Notre exploitation viticole comprend 2 hectares 80 de vignes situées dans la Côte des blancs (essentiellement des raisins blancs, le Chardonnay) à VERTUS, EPERNAY, CUIS. Nous avons une petite parcelle de noir le pinot noir pour élaborer le Ratafia et nos Champagnes Rosé. L’entretient des vignes est effectué par nos soin, la taille le liage le palissage les traitements sont raisonnés. En 1980 C’est une exploitation familiale, Josée LECLERE MASSARD s’est installée sur les vignes de ses parents viticulteurs à Vertus, sa grand-mère, son arrière-grand-mère et au-delà étaient viticultrices et depuis des générations.
Produits :
L’entreprise est experte dans la vente de Champagne et détient plusieurs produits :
- Tout d’abord, Le Brut Tradition : Cuvée d'assemblage composée de chardonnay et de pinot noir.
Ce Champagne équilibré est parfait pour toutes les occasions et sera particulièrement apprécié à
L’apéritif[pic 2]
Les prix :
La bouteille : 14,50€ ttc
La demi-bouteille : 8,00 € ttc
Le magnum : 31, 00€ ttc
- Nous avons le Brut Blanc de Blancs :
Élaboré uniquement avec du chardonnay.
Un Champagne aux bulles très fine, léger, rond, au bouquet fruité, idéal à l'apéritif.[pic 3]
Les Prix :
La bouteille : 16.00 € ttc
La demi-bouteille : 8,50€ ttc
Le magnum : 34.00€ ttc
- Il y a ensuite Le Millésime 2010 : Année exceptionnelle.[pic 4]
Cuvée 100% Chardonnay uniquement de la récolte 2010.
Bulles généreuses, belle robe vieil or.
Le Prix :
La bouteille : 19.00 € ttc
- Le Brut Rosé : Assemblage composé de 90% de chardonnay et 10% de Pinot vinifié.
Son bouquet fruité et original fera le bonheur de vos papilles et sa robe celui de vos yeux.
Pour l'apéritif, accompagne les poissons, plateau de fruits de mer, viandes blanches.
Les Prix :[pic 5]
La bouteille : 16.50 € ttc
La demi-bouteille : 8,50 € ttc
Le Magnum : 34,00 € ttc
- Le Champagne Rosé de Saignée :[pic 6]
Cuvée élaborée uniquement avec des pinots noirs.
Belle robe Rubis.
Une cuvée tout en fraicheur aux arômes de fruits rouges.
L'ensemble est tout en équilibre, finesse et élégance.
Original à l’apéritif, accompagne volontiers les desserts.
Le Prix :
La bouteille : 18.00 € ttc
Le Ratafia Rosé : [pic 7]
Assemblage de 2/3 de jus de raisin non fermenté et 1/3 de marc de champagne.
A déguster très frais à l'apéritif.
Le Prix :
La bouteille : 11,50€ ttc.
Champagne demi sec : plus dosé en sucre. [pic 8]
Idéal pour accompagner
Le foie gras et dessert.
Le Prix :
La bouteille : 14.50€ ttc.
La production :
Nous sommes Récoltant coopérateur dans une coopérative de Vertus LA VIGNERONNE. Nous livrons le raisin à la vendange et un œnologue s’occupe du travail du vin. Nous pouvons vendre le raisin au kilo à des grandes Maison de Champagne : MOET ET CHANDON ou LAURENT PERRIER. Mais depuis 2003 nous gardons notre jus de raisin pour produire notre Champagne. Nous participons aux dégustations de vin clair à partir de décembre de la vendange de septembre (le vin clair c’est le jus de raisin pressuré et en cuve inox) pour faire les assemblages et pour choisir nos Cuvée pour la mise en bouteille au printemps. Le fait d’être en coopérative nous gardons la première cuvée après le pressurage qui est de meilleure qualité. Le vin clair reste en cuve jusque le printemps MARS. En AVRIL après plusieurs dégustations pour faire nos assemblages le vin est mis en bouteille (LE TIRAGE) pour une deuxième fermentation en bouteille Les bouteilles restent en cave plusieurs années sur lie plus de 5 ans. Dès que les bouteilles de Champagne sont prêtes à la vente on effectue le dégorgement pour ôter tous les dépôts de la bouteille, on les bouche avec des bouchons de liège une capsule et un muselet. On les garde encore 6 mois avant de les vendre.
Ainsi nous avons une gamme de 6 Champagnes et 1 Ratafia. BRUT –brut blanc de blancs –Brut Rosé –Millésimé 2010 –brut Rosé de Saignée -Demi –sec-vendu en bouteilles-demi-bouteille et Magnum. Nos Champagne sont très peu dosés en sucre et ne contiennent peu de sulfite (avec le chardonnay ce n’est pas très utile car c’est un raisin qui ne s’oxyde pas dans les cuves et le jus reste très clair) Nous reprenons nos bouteilles de Champagne à la coopérative pour les habillés à notre domicile pour les vendre.
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La distribution :
Avec notre surface de vigne nous avons la possibilité de vendre 25000 bouteilles. Mais actuellement nous vendons 10000 par an sauf cette année nos ventes ont déclinés Ainsi nous avons commencé la vente en 2003 avec aucun client en prospectant dans le département de l’Oise, restaurant, comité d’entreprise marché de noël.
En 2007 le début de l’œnotourisme, nous avons créé une aire de camping-car à côté de notre maison, pour recevoir des camping-car toute l’année et faire découvrir nos Champagnes.
En organisant des dégustations des visites de la coopérative et des vignes. Pour faire venir les camping-car nous sommes inscrits dans des guides d’aire de camping-car et applications traduit dans toutes les langues. Cela ne nous aide pas mal pour la vente de nos Champagne, les camping caristes nous note sur internet. Josée fait partie des greeters du champagne
Lien : www.greeters-en-champagne.com
Publicité :
Nous sommes adhérents à l’office du tourisme de Chalon En Champagne.
Nous avons un site internet www.champagnelecleremassard.fr
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