Cas pratique Colombus Café

Louis BERTHEAU GMO3

CAS PRATIQUE « COLOMBUS CAFE »

Vous devez effectuer les missions suivantes :

1- effectuer un diagnostic externe du marché des coffee shops

• Opportunités et Menaces

Opportunités :

Offre : concurrents Mac Café et Starbucks Coffee

Demande :

• Tendance de marché en hausse
• Points de ventes multipliés
• Demande exponentielle
• Lieu convivial, partager un moment agréable

Menaces :

Offre : Marché concurrentiel et marché concentré

Demande : clients exigeants sur la qualité du café

Environnement : crise économique, chaque personne fait attention à son budget de dépense, arrivée du géant Starbucks en 2004

2- effectuer un diagnostic interne de 'Colombus Café & Co'

Forces :

• Notoriété : 1ère chaine française de Coffee Shop en France
• Ancienneté : présent depuis 1994
• CA de 50 millions en 2015

Faiblesses :

• 30 ouvertures de Colombus contre 100 ouvertures de Starbucks
•  Fermetures de 2 points de ventes (Lille et Paris) car erreurs sur l’emplacement et l’arrivée sur le marché

Positionnement : Haut de gamme

Cibles : B to C

        Produits :

• Café ou autres boissons chaudes, mais également du thé, jus de fruits, pâtisseries à vendre ou à emporter
• L’enseigne offre un très grand nombre de variétés de café différentes et propose aussi des versions allongés et glacés de ses produits
• Les consommateurs peuvent personnaliser leurs boissons, tout ne choisissant leur taille. L’aménagement est confortable avec du Wifi
• Ils offrent une ambiance inédite « l’expérience Colombus »

Prix :

• Le café est plus cher que dans un café traditionnel, politique d’écrémage
• Positionnement haut de gamme

Promotion :

• Leurs magasins permettent d’être vitrine de la marque
• Pour la communication, ils privilégient le bouche à oreilles
• Les réseaux sociaux
• Partenariat avec l’association Laurette Fugain
• Depuis 2016, exposer les talents des clients dans le café (peinture, musique)
• Le logo représente un ours afin de symboliser la force mais aussi l’affection
• Site internet vitrine

Place :

• Présence à l’international (10 magasins)
•  La marque privilégie les franchises depuis 2002
• GMS (exclusivité chez Monoprix) et GSS
• 70 magasins en franchises en France
• Distribution de masse
• Partenariat avec franprix
• Association entre Daunat et Colombus : intégration verticale

3- identifier les stratégies suivies par l'enseigne depuis sa création

• Stratégie de ciblage : marketing différencié. Choix d’une grande qualité de produits pour une expérience unique liée à une atmosphère paisible et un service client attentionné
•  Stratégie de croissance : Développement à l’international, UE et à l’étranger. Nombreux partenariats avec de grands groupes
• Stratégie d’implantation : Nombreuses implantations. De plus l’enseigne a un fort potentiel de développement car on trouve sa gamme large de produits dans les GMS ; GSS ; Sandwicherie et dans les différentes gares.
• Stratégie de partenariat : intégration verticale : des espaces détentes sont proposés aux clients avec à disposition des boisons de la marque et des viennoiseries. Cette stratégie permet à la marque d’accroitre sa visibilité et sa notoriété
• Stratégie de merchandising : techniques commerciales utilisées : bon agencement de l’enseigne, emplacements stratégiques, le point de vente colombus succite l’achat grâce à son agencement. Aménagement stratégique d’un espace qui permet de charger les smartphones et tablettes des consommateurs

4- analyser la position concurrentielle de 'Colombus café & Co' à l'aide du modèle de Porter

        Modèle de Porter :

Produits de substitutions : les produits de substitutions sont nombreux sur ce marché, par exemple on retrouve les différentes boissons chaudes comme le thé, le chocolat chaud… On trouve aussi d’autres boissons comme les sodas, les jus de fruits…

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