Le marche des fromages en France

Le marché français du fromage est l'un des plus vastes et des plus diversifiés au monde. La France est connue pour sa large gamme de fromages, allant des fromages frais aux fromages affinés, des fromages de vache aux fromages de chèvre, en passant par les pâtes molles, les pâtes pressées, etc.

Le marché français du fromage est très concurrentiel, avec de nombreuses entreprises et producteurs de fromage qui y opèrent. Le fromage est vendu dans de nombreux points de vente, tels que les marchés, les supermarchés, les fromageries, les restaurants, etc. En France, Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté et Normandie sont les régions les plus réputées pour le fromage.

Le marché français des fromages évolue également pour répondre aux nouvelles tendances de consommation, à mesure que la demande de fromages bio, locaux, artisanaux et respectueux de l'environnement augmente. Actuellement, les fromages les plus consommés en France sont les pâtes pressées non chauffées comme le camembert et la brie, suivis des pâtes pressées cuites comme le comté et l'emmental.

Voici quelques chiffres clés sur le marché des fromages en France :

1. En 2020, la production de fromages en France s'est élevée à environ 1,9 million de tonnes.
2. En 2020, les exportations de fromages français ont atteint près de 800 000 tonnes, pour une valeur d'environ 3,5 milliards d'euros.
3. En 2020, la consommation de fromages en France s'est élevée à environ 25,6 kg par habitant, soit une légère baisse par rapport à l'année précédente.
4. Le marché des fromages bio connaît une croissance rapide en France, avec une augmentation de 12% de la production en 2020.

Le marché français du fromage est très concurrentiel avec de nombreux producteurs et marques. La concurrence est intense entre les producteurs locaux, les grandes marques nationales et les producteurs étrangers aspirant au marché français. La concurrence est particulièrement féroce pour les fromages à pâte molle comme le camembert et la brie. Les producteurs essaient de se différencier en proposant des produits de grande qualité ou en se spécialisant dans les fromages locaux. La concurrence pour les fromages à pâte dure tels que le comté ou l'emmental est également intense, mais se concentre souvent sur des marques nationales plus établies.

Enfin, il existe aussi de la concurrence pour les fromages importés de l'étranger, notamment d'Espagne, d'Italie ou encore de Suisse. Ces fromages étrangers ont des caractéristiques particulières et certains consommateurs sont ravis de les acheter en raison de leur goût unique.

Voici quelques-uns des acteurs concurrentiels majeurs dans ce marché :

1. Les producteurs locaux : Il y a des milliers de petits producteurs de fromages en France, qui fabriquent souvent des fromages artisanaux et traditionnels dans des régions spécifiques du pays. Ils représentent une forte concurrence pour les grandes marques nationales en offrant des produits uniques et de qualité supérieure.
2. Les grandes marques nationales : Des marques nationales, telles que Bongrain, Lactalis, Bel, et Savencia, sont des acteurs importants sur le marché des fromages en France. Elles dominent souvent les rayons des supermarchés et disposent d'un fort pouvoir de marketing et de distribution.
3. Les producteurs étrangers : Les fromages importés en France, notamment d'Espagne, d'Italie ou de Suisse, représentent une concurrence importante pour les fromages français. Les consommateurs français apprécient également les fromages étrangers pour leur goût et leur variété.
4. Les supermarchés et les grandes surfaces : Les grandes surfaces représentent également une forte concurrence sur le marché des fromages en France, avec une grande variété de fromages proposés aux consommateurs à des prix compétitifs.
5. Les distributeurs spécialisés : Les fromageries et les magasins spécialisés dans la vente de fromages proposent souvent des produits de qualité supérieure et des fromages artisanaux provenant de petits producteurs locaux, ce qui leur permet de se démarquer de la concurrence.

Selon les dernières données disponibles du marché des fromages en France, voici les parts de marché en valeur et volume des leaders du marché :

1. Lactalis : Lactalis est le leader incontesté du marché des fromages en France. Selon les chiffres de 2020, le groupe possède une part de marché de 29,6% en valeur et de 26,3% en volume.
2. Groupe Bel : Le groupe Bel est le deuxième acteur du marché avec une part de marché de 16,6% en valeur et de 12,5% en volume en 2020.
3. Savencia Fromage & Dairy : Savencia Fromage & Dairy, anciennement connu sous le nom de Bongrain, occupe la troisième place du marché avec une part de marché de 10,4% en valeur et de 10,5% en volume en 2020.
4. L'Ermitage : L'Ermitage est le quatrième acteur du marché des fromages en France, avec une part de marché de 4,5% en valeur et de 4,6% en volume en 2020.
5. Groupe Sodiaal : Groupe Sodiaal est le cinquième acteur du marché, avec une part de marché de 3,9% en valeur et de 6,1% en volume en 2020.
6. Les marques de distributeurs (MDD) ont également une présence significative sur le marché des fromages en France. Selon les dernières données disponibles, les MDD détiennent une part de marché de 24,6% en valeur et de 32,2% en volume en 2020.

La tendance de l'offre sur le marché français des fromages est à la fois à la diversification et à la spécialisation. D'une part, la diversification de l'offre se caractérise par l'introduction de nouveaux produits et de nouveaux types de fromages. Les fabricants tentent de satisfaire la demande croissante des consommateurs pour des produits différents et originaux, notamment en proposant des fromages aromatisés, des fromages bio, des fromages sans lactose ou sans gluten, etc.

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