Au bord des lacs et à l'ombre des cèdres

INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER

Filière : Management Touristique

 Rapport d’étonnement

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Stage réalisé au sein de THE VIEW HOTEL RABAT.

 Réalisé par :

Mouad JIBANE

Classe : MT2A

Remerciement

En premier lieu je tiens à remercier l’éternel notre Dieu tout puissant, de m’avoir donné la force pour survivre, ainsi que l’audace pour dépasser toutes les difficultés.

Je tiens à remercier aussi la directrice ressources humaines Mme Kawtar EL BAHJA qui m’a donné l’opportunité d’effectuer mon premier stage opérationnel au sein de l’établissement hôtelière THE VIEW HOTEL RABAT, je remercie également mon manager room service MR Abdelatif DARASSI pour sa confiance et les connaissances qu’il a su partager avec moi, je le remercie aussi pour sa disponibilité et la qualité de son encadrement en entreprise.

J’aimerais aussi graffiter les efforts fournis de la part de mon encadrante Mme Zineb BERRADA qui a eu l’amabilité de répondre à toutes mes questions et de fournir les explications nécessaire pour le bon déroulement de mon premier stage.

Introduction

Dans le cadre de la gestion de carrière professionnel, à l’institut supérieur international de tourisme de Tanger ; au cours de ma première année management touristique, j’ai eu la chance d’effectuer mon premier stage opérationnel au sein d’un des grands hôtels du Maroc et plus précisément à l’hôtel THE VIEW HOTEL RABAT, le stage qui a était encadré par Mme Zineb BERRADA, d’une période de deux mois au sein du département FOOD and BEVERAGE et plus précisément au point de vente room service/mini bar.

Mon stage s’articulait sur trois axes importants :

• Intégrer le monde professionnel.
• Avoir un rapport direct avec les clients.
• Exposer les compétences acquises.

Table des matières

• Remerciement ………………………………………………………….3
• Introduction……………………………………………………………..4

1. Description  de l’entreprise :……………………6

• Identification de l’entreprise…………………………………6
• Le Type d’entreprise, de clientèle, l’Organigramme ; services & politiques de  fonctionnement…………………………7
• Les chiffres clés ……………………………………………8

1. Déroulement du stage : ………………9

• Service intégrer (room service-mini bar)9

• Organigramme ……………………………………………………9
• Taches et missions effectué …………………………………………9
• Le vécu du stage  …………………………………………………10
• Situation de fierté……………………………………………………11
• Situation  de blocage et les compétences à améliorer……………11
• Les résolutions prises pour le stage 2……………………12 

1. L’étonnement ……………………………..13

• Mise en contexte de la situation……………..13
• Théorie…………………………………………..13
• Analyse et recommandations………………..14

• Conclusion ………………………………………………………………………. 15

1. Description de l’entreprise

THE VIEW HOTEL RABAT, est un hôtel classé de 5 Etoiles, qui se situe au cœur de la capitale administrative du royaume RABAT, ce qui lui a donné un caractère d’hôtel d’affaires.

L’hôtel appartient à la chaine hôtelière marocaine ATLAS HOSPITALITY présidé par MR KAMAL BENSOUDA, et sous la direction de MR SAAD GHANAM.

THE VIEW HOTEL RABAT, dispose d’un emplacement stratégique dans la ville de rabat vu qu’il se situe au cœur du fameux quartier HAY RIAD et plus précisément au pied d’avenue ANAKHIL, ce qui a permet à l’hôtel d’avoir une vue panoramique sur la ville de rabat avec ses 17 étages.

L’hôtel qui a ouvert ces portes à ses clients en février 2017, avec 145 chambres de luxe dont 13 suites 11 suites junior, une suite d’ambassadeur et la fameuse suite royal. Plus que l’hébergement, l’hôtel offre à leurs clients une restauration diversifiée d’une gastronomie internationale, un SPA pour se détendre, salles de conférences bien aménagés et équipés et un forum pour les expositions et les évènements à grande échelle.  

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Organigramme :

L’hôtel  dispose de plus que 150 salariés dont la majorité de nationalité marocaine, dispatché sur plusieurs département qu’on peut citer : l’hébergement, F&B, finance, commercial et marketing, ressources humaines …

L’organigramme suivant résume les différents départements de l’hôtel :

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