Présentation analyse politique commercial de Stalaven (CCF)

Présentation analyse politique commercial de Stalaven (CCF)

Nom de l’entreprise :

Structure juridique :

Historique : date de création, évènements importants, effectif

Offre :

I  Analyse de marché  

(Définir le marché sur lequel l’entreprise intervient, Structure de marché, évolution de marché, part de marché, place sur la marché, offre et Demande)

L’analyse de marché de l’entreprise Stalaven met en lumière plusieurs aspects clés de son environnement et de ses performances :

1) Contexte et Croissance

Stalaven, filiale du Groupe Euralis, a réalisé un chiffre d’affaires de 200 millions d’euros en 2020-2021, en progression de 11%. Cette croissance est soutenue par des investissements importants en recherche et développement, multipliés par trois au cours des deux dernières années.

2) Segments de Marché

Stalaven se concentre principalement sur deux segments de marché :

1. Commerces de bouche indépendants : Bouchers charcutiers traiteurs, boulangeries, cavistes et restaurants.
2. Grande distribution (GMS) : Avec sa marque “Qualité Traiteur”, Stalaven vise à terme 1/3 des parts du marché des plats individuels cuisinés au rayon Frais Emballés1.

3) Produits et Innovations

L’entreprise propose une gamme variée de produits :

• Plats cuisinés en sauce et gratins : Représentent 50% de l’activité, avec une progression de 20% des ventes en un an.
• Pâtisseries salées : Constituent 30% de l’activité, avec une hausse de 25% du chiffre d’affaires.
• Salades composées : Complètent l’offre de produits.

4) Investissements et Développement Durable

Stalaven a mis en place des initiatives pour améliorer ses processus de production et de conditionnement, notamment en utilisant des emballages en bois 100% français et des plastiques recyclables. Ces efforts visent à répondre aux attentes croissantes des consommateurs en matière de durabilité et de responsabilité environnementale.

5) Perspectives d’Avenir

L’entreprise prévoit des investissements d’envergure pour augmenter sa capacité de production et développer de nouveaux produits. Ces investissements devraient permettre à Stalaven de renforcer sa position sur le marché et de continuer à croître de manière durable.

II Offre de l’entreprise

L’entreprise Stalaven propose une large gamme de produits traiteurs frais et de charcuteries, principalement destinés aux commerces de bouche indépendants. Voici un aperçu de leur offre :

1) Charcuteries :

• Jambons (cuits et secs)
• Terrines
• Saucissons

2) Produits traiteurs :

• Plats cuisinés (en sauce, gratins)
• Pâtisseries salées (feuilletés, soufflés)
• Salades composées (taboulés, etc.)

3) Services :

• Suivi commercial de proximité : Stalaven assure un suivi commercial personnalisé pour aider ses clients à développer leur chiffre d’affaires.
• Livraisons hebdomadaires : Une flotte de camionnettes frigorifiques assure des livraisons régulières partout en France.

Stalaven met en avant le savoir-faire artisanal et la qualité de ses produits, élaborés dans le respect des traditions charcutières et culinaires.

III Demandeurs (clients)

L’entreprise Stalaven cible plusieurs types de demandeurs pour ses produits et services :

1) Commerces de bouche indépendants : Cela inclut les bouchers charcutiers traiteurs, les boulangeries, les cavistes et les restaurants.

2) Grande distribution (GMS) : Avec sa marque “Qualité Traiteur”, Stalaven vise également les grandes surfaces pour une partie de ses produits.

3) Consommateurs finaux : Les produits de Stalaven sont appréciés par les consommateurs finaux qui recherchent des produits de qualité, souvent labellisés "préféré des consommateurs".

4) Demandeurs d’emploi : Stalaven mène des collaborations avec des organisations comme Up’interim et Alter pour favoriser le recrutement des demandeurs d’emploi de longue durée et des personnes en situation de handicap.

IV Analyse PESTEL

(Analyse externe, analyse environnementale, pestel, facteurs politique, économique, sociologique, technologique légal)

1) Politique :

• Les réglementations sanitaires et alimentaires strictes en France et en Europe influencent les processus de production et de distribution de Stalaven.
• Les politiques de soutien aux PME et aux entreprises locales peuvent offrir des opportunités de financement et de subventions.

2) Économique :

• La fluctuation des prix des matières premières, comme la viande et les légumes, peut affecter les coûts de production1.
• La situation économique générale, y compris le pouvoir d’achat des consommateurs, influence la demande pour les produits de Stalaven.

3) Socioculturel :

• Les tendances de consommation vers des produits locaux, ( a déve) artisanaux et de qualité favor.
• L’évolution des habitudes alimentaires, avec une demande croissante pour des plats préparés et des solutions de repas rapides, impacte l’offre de produits.

4) Technologique :

• Les avancées technologiques dans les processus de production et de conservation des aliments permettent à Stalaven d’améliorer l’efficacité et la qualité de ses produits.
• L’importance croissante du commerce en ligne et des plateformes de livraison de repas offre de nouvelles opportunités de distribution.

5) Écologique :

• Les préoccupations environnementales poussent Stalaven à adopter des pratiques durables, comme l’utilisation d’emballages écologiques et la réduction des déchets.
• Les réglementations environnementales strictes influencent les pratiques de production et de gestion des ressources.

6) Légal :

• Les lois sur la sécurité alimentaire et les normes de qualité imposent des exigences strictes que Stalaven doit respecter.
• Les réglementations sur l’étiquetage des produits alimentaires et la transparence des informations influencent la communication avec les consommateurs.

V Analyse SWOT

(Analyse interne, marketing stratégique, Interne : force et faiblesses, externe : opportunités et menaces)

1) Forces

• Savoir-faire artisanal : Stalaven valorise les recettes élaborées par des artisans, ce qui garantit la qualité et l’authenticité de ses produits.
• Large gamme de produits : L’entreprise propose une variété de charcuteries et de produits traiteurs frais, répondant ainsi à divers besoins des consommateurs.
• Proximité avec les clients : Stalaven assure un suivi commercial personnalisé et des livraisons régulières, renforçant ainsi la fidélité de ses clients.

2) Faiblesses

• Dépendance aux matières premières : Les fluctuations des prix des matières premières peuvent affecter les coûts de production et les marges bénéficiaires.
• Concurrence intense : Le marché des produits traiteurs et de la charcuterie est très compétitif, avec de nombreux acteurs locaux et internationaux.

3) Opportunités

• Tendances de consommation : L’intérêt croissant pour les produits locaux, artisanaux et de qualité offre des opportunités de croissance pour Stalaven.
• Innovation technologique : Les avancées technologiques dans les processus de production et de conservation des aliments peuvent améliorer l’efficacité et la qualité des produits1.
• Expansion sur de nouveaux marchés : Stalaven peut explorer de nouveaux segments de marché, comme la grande distribution ou les plateformes de livraison de repas1.

4) Menaces

• Réglementations strictes : Les réglementations sanitaires et alimentaires strictes peuvent imposer des contraintes supplémentaires sur les processus de production1.
• Préoccupations environnementales : Les attentes croissantes des consommateurs en matière de durabilité et d’écologie peuvent nécessiter des investissements supplémentaires1.

VI Positionnement

(Choix stratégique)

L’entreprise Stalaven se positionne comme un acteur clé dans le secteur des produits traiteurs frais et de la charcuterie artisanale. Voici les principaux éléments de son positionnement :

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