Qualité du tourteau de Soja

QUALITE DU TOURTEAU DE SOJA

Dans la plupart des pays du monde, le tourteau de soja est la principale source de protéines

alimentaires pour les porcs et les volailles. Il est rare que les aliments pour volailles ne

contiennent pas au moins 10 % de tourteau de soja, et certains peuvent en contenir jusqu'à

35 %. Le tourteau de soja est par ailleurs une des sources de protéines de bonne qualité et

présentant le taux de variabilité le plus faible. Certaines variations peuvent parfois apparaître

entre les échantillons et les sources de tourteau de soja, tant du point de vue de la quantité de

nutriments (analyse) que du point de vue de la qualité de ceux-ci (digestibilité). Ces

variations sont attribuées aux différences entre les variétés de graines de soja, les conditions

de culture, celles de stockage et les méthodes de traitement. Le tourteau de soja produit aux

Etats-Unis provient généralement de variétés de graines de soja très proches, traitées dans de

grandes usines et dans des conditions faisant l'objet de contrôles précis et méticuleux. A

l'autre extrême, dans certains pays, les variétés de graines de soja cultivées sont très

différentes et les usines de traitement sont parfois petites et mal gérées.

Le suivi de la qualité du tourteau de soja que vous utilisez dans les aliments est essentiel car :

ECONOMIE : L’achat d’un tourteau de soja de bonne qualité, vous fournit un maximum de

nutriments.

PERFORMANCES : Un tourteau de soja de bonne qualité entraîne une amélioration des

performances de croissance et de l'efficacité alimentaire et permet de produire une quantité

plus importante d'oeufs.

AUGMENTATION DES BENEFICES : L'amélioration des performances se traduit

généralement par une diminution des coûts par unité de production et par une augmentation

des bénéfices.

Qu'est-ce que la qualité ?

QUALITE DE BASE

Teneur en protéines (plus il y en a, mieux c'est)

Teneur en fibres (moins il y en a, mieux c'est)

Teneur en cendres (moins il y en a, mieux c'est)(agent anti-agglomérant)

Teneur en eau (environ 12 %, certainement moins de 15 %)

Teneur en graisses (habituellement 1 à 2 %)(ajouter gommes restituées

Urée (peut être ajoutée pour augmenter la teneur en protéines)

Mycotoxines (ne posent généralement pas de problème)

Le tourteau de soja riche en protéines (47,5 à 48,5 % de protéines) est généralement la source

de nutriments la plus économique. Pour obtenir un tourteau de soja riche en protéine, les

cosses sont ôtées du tourteau de soja pauvre en protéines (44 à 45 % de protéines). Les cosses

sont en effet pauvres en protéines et ont une faible digestibilité. Pour obtenir une quantité

égale de nutriments digestibles, il faut acheter un poids plus important de tourteau de soja

pauvre en protéine.

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