Les acides aminées
Analyse sectorielle : Les acides aminées. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar Khadija1802 • 13 Juin 2024 • Analyse sectorielle • 524 Mots (3 Pages) • 78 Vues
LES ACIDES AMINEES
La chaine latérale de la cystéine est capable de former des ponts disulfures.
La CYSTEINE porte un souffre elle est le seul acide amine dont la chaine latérale peut établir une liaison covalente avec la chaine latérale d’un autre AA et former un pont disulfure.
Liaison covalente= liaison forte
LIAISON PEPTIDIQUE ET STRUCTURES SECONADAIRES
Une liaison peptidique se forme par condensation de la fonction acide d’un acide aminé avec la fonction amine d’un autre acide aminé = liaison covalente
Une liaison peptide --- polaire, plane et rigide
Comment se forme-t-elle ?
Résultat de la réaction de condensation entre la fonction acide carboxylique du premier acide aminé et la fonction amine et d’un autre acide aminé
Son caractère ?
Covalente = Forte
Sa Fonction ?
Sa fonction est déterminée par sa structure. Sa fonction principale est de lier les AA ensemble pour former une chaine peptidique. Elle est ensuite utilisée pour construire des protéines.
De quoi est formée la myoglobine ?
Permet de stocker l’O2 dans les cellules musculaires. C’est une hétéroprotéine monomérique qui veut dire une seule chaine peptidique. Et hétéroprotéine qui veut dire une seule protéine plus un groupement prosthétique
De quoi est frome l’hémoglobine ?
Permet de transporter l’oxygène dans le sang ; C’est un tétramère compose de protéines de 2 sous U alpha et 2 Beta, elles restent ensemble grâce aux liaison principalement réalisé par des ponts salins.
Les deux protéines capables de fixer l’oxygène chez l’homme sont : la myoglobine et l’hémoglobine.
Effets du PH sur les protéines ?
Elle dénature si la température est élevée et si PH trop varié. Le PH est fixé entre 7.38 et 7.42
Dénaturer une protéine, cela veut dire quoi ?
Perds ces fonctions.
L’intensité des liaisons, ça veut dire quoi ?
Fortes ou faibles. La structure est stable si la liaison est forte ;
Liaison covalente c’est quoi ?
Liaison forte
Liaison ionique ?
Liaison pas forte. (Peuvent se reformer, hyper nombreuses donc stable mais facile à casser)
Liaison hydrogène ?
La liaison hydrogène est capable de transférer des ions H+ entre les molécules qu'elle lie. Liaison faible et ionique.
Liaison de van der Waals ?
Liaison faible.
Les lipides peuvent être transportes dans le sang comment ? Grace à qui ?
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