Le responsable de qualité

D U C

Application 2

Question 1 :

Le rôle d’un responsable qualité est de :

- Garantir la sécurité et la conformité des denrées

- Suivre plus de 350 produit par jours ( doit être très minutieux )

- Développer les produits et s’assurer qu’une fois en magasins ils sont corrects pour les attentes des consommateurs et encor une fois sur l’aspect sécurité et conformité

- S’assure que les produits soit aux normes en vigueur , a la politique qualité du groupe et aux attente des consommateurs ( plan organoleptique et sanitaire)

-Intervient des la création d’un produit

- Un rôle de conseil et d’interface 

- Suivie des conformité réglementaire des étiquetages

- Doit jongler avec es alertes principalement sanitaires en provenance du réseau d’alerte européen

Question 2 :

 La liste des taches qui le incombent lors du lancement d’un produit sont :

- Le responsable qualité intervient des le lacement du produit

- Il échange avec le chef du produit pour s’informer sur les règles a prendre en compte sur le produit imaginé

- Participe a la sélection du couple produit/fournisseur

- Étudie les éléments de retour d’appel d’offres et participe a la dégustation des échantillons  en collaborations avec l’acheteur et le chef produit

- Réalise l’audit qualité des sites de production

- Possède un droit de veto

- Établie en collaborations avec le fabricant, le cahier des charges du produit suivant une trame propre a l’enseigne

- Met en place et suie un planning d’analyse  des produits, confié a un laboratoire indépendant

Question 3 :

Le respect de la qualité des produits est assuré grâce  :

- Aux responsable qualité alimentaire :

- En cas de non conformité en collaboration avec l’industriel, il vérifie que tout est mis en œuvre pour régler le problème

- La responsabilité du traitement des réclamations et demandes d’informations transmises par le service consommateur du groupe

- Voir question 2 ( question 2 et 3 se complète )

Application 3

Question 1 :

Les différence entre les MDD positionnées et les produits sous signe officiel  sont :

- Que les MDD relèvent d’initiatives privées et possèdent chacune leurs propres réglés du jeu

- Les MDD oéissent a un cahier des charges défini et mis en œuvre par une enseigne pour sélectionner le produit et le fournisseur qui le fabriquera

- N’on pas les meme exigences

- MDD mieux identifier par les consommateurs

Question 2 :

Ce qui les rapproches ces le faites que tout les deux on besoin de signes de qualité pour ce différencier et être facilement identifiable

Question 3 :

Les problèmes sont :

- mauvaise critére d’évaluation de la clientèle par rapport a la qualité des produits si il sont haut de gamme ou bas de gamme par rapport au prix

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